Oppskrifter med våre teriyakisauser
Fra wokretter til grillkvelder med venner – Kikkoman teriyakisauser gir deg utallige muligheter til å lage smakfulle retter. Med Kikkomans brede utvalg av teriyakioppskrifter finner du garantert rikelig med inspirasjon til å skape mer variasjon og ekstraordinær smak på kjøkkenet.
Alle Kikkoman teriyakioppskrifter
Den japanske tilberedningsmetoden teriyaki kan brukes til kjøtt, fjærkre, fisk eller grønnsaker. Kjernen er en søtsalt glasur som karamelliseres under grilling eller steking, og gir en blank overflate og intens smak. Blir du sulten nå? Her finner du alle våre teriyakioppskrifter – velg din favoritt og prøv selv:
Teriyakioppskrifter med kylling
Teriyaki var opprinnelig en metode for langsom tilberedning av kjøtt, fisk eller grønnsaker, men fjærkre egner seg like godt – og det ligger til og med en suksesshistorie bak dette: I 1976 åpnet den japanske kokken Toshi Kasahara den første teriyaki-takeawayen i Seattle og populariserte kombinasjonen av grillet kylling og søtsalt glasur. Denne «Seattle-stilen» bidro til å gjøre teriyaki til en kultfavoritt i USA på 1970-tallet. Ikke lyst til å grille? I våre kyllingoppskrifter fra Kikkoman finner du garantert noe som passer:
Veganske og vegetariske teriyakioppskrifter
Flere og flere velger et kjøttfritt kosthold eller unngår animalske produkter helt. Mange vil bare redusere kjøttforbruket. Det er ikke noe problem – tre av Kikkomans teriyakisauser er 100 % veganske. Uansett hva du foretrekker, gir disse oppskriftene fra Kikkoman rikelig med smak:
Teriyakioppskrifter med fisk
Sukkerinnholdet i teriyakisauser og innkokingen under grillingen gir fisken en appetittvekkende, blank overflate. Opprinnelig ble denne salte marinaden også brukt til å konservere fisk. I dag handler våre teriyakioppskrifter med fisk først og fremst om smak og nytelse. Til en rask rett på komfyren kan du prøve en oppskrift med våre teriyaki woksauser; for en autentisk glasur anbefaler vi en oppskrift med våre teriyaki BBQ-sauser. Velg din favoritt:
En kort innføring i teriyaki
Denne tilberedningsmetoden oppstod i Edo-perioden (1603–1868), da Japan i nesten 250 år var relativt isolert fra omverdenen og utviklet en særegen og blomstrende kultur. Takket være forbedrede dyrkingsmetoder ble viktige ingredienser i teriyaki, som soyasaus og mirin (søt risvin), lettere tilgjengelige. I starten ble metoden hovedsakelig brukt til fisk, både for å konservere den og tilsette smak. I Meiji-perioden (1868–1912) økte vestlig innflytelse, og teriyaki-metoden begynte også å bli brukt til storfekjøtt og kylling.
Begrepet teriyaki kommer fra de japanske ordene teri (glans) og yaki (grilling eller steking), og beskrev opprinnelig teknikken der maten pensles gjentatte ganger med saus under grilling eller steking til det dannes en blank glasur.
I dag er teriyakisauser kjent over hele verden og brukes ikke bare til grilling, men også i wokretter. Teriyaki har blitt en viktig del i det moderne fusjonskjøkkenet. Gjennom kulturell utveksling har denne flere hundre år gamle japanske teknikken blitt en global smaksfavoritt!
Hva er forskjellen på soyasaus og teriyakisaus?
Sammenlignet med ren soyasaus er teriyakisauser mildere, tykkere og søtere. Kikkoman tilbyr et bredt utvalg av teriyakisauser – fem varianter, hver med sin særegne karakter:
Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristede Sesamfrø gir retten en delikat, nøtteaktig smak og en mild, men tydelig karakter. For deg som foretrekker kraftigere smaker, er Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristet Hvitløk et godt valg. Kikkoman Teriyaki BBQ-Saus i Koreansk Stil, med sin søtsalte umamismak, gir et fyldigere og mer spicy kick. Disse tre sausene er også 100 % veganske. Til slutt kombinerer vår Kikkoman Teriyaki BBQ-Saus med Honning & Røykaktig Smak en fin sødme med en røykfylt dybde i perfekt balanse. For deg som unngår gluten, er Kikkoman Glutenfri Teriyaki Marinade et godt alternativ.
