Sprøstekt sesamtofu
En japansk klassiker med en liten plantebasert vri. Sprøstekte seasamfrø og kremete søtpoteter går sammen i en herlig kombinasjon av ulike teksturer slik at hver munnfull er både silkemyk og knasende sprø.
Tilberedning
Steg 1
200 g fast tofu – 3 ss sesamfrø
Skjær tofuen i 2 cm store terninger og klapp dem tørre med tørkepapir, eller press dem en stund hvis du har tid (se tips). Rist sesamfrøene i en liten tørr panne under hyppig omrøring til de er gyllenbrune.
Steg 2
300 g søtpoteter – 3 ss rapsolje
Skyll søtpotetene grundig. Skjær dem i 1 cm store terninger og stek dem med rapsolje i en wokpanne under lokk på middels varme i ca. 10 minutter.
Steg 3
2 ss maisstivelse – 3 ss rapsolje
Overtrekk tofuen med maisstivelse og rist av det overflødige. Legg søtpotetterningene i en bolle og tørk av wokpannen med tørkepapir. Varm opp rapsoljen i wokpannen og stek tofuen i 5 minutter til den er gyllenbrun.
Steg 4
1 dl Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristede Sesamfrø – 3 vårløk, skåret i ringer – 1 ½ ss Kikkoman ristet Sesamolje
Ha søtpotetene oppi wokpannen igjen. Tilsett Kikkoman Teriyakisaus med Sesam og vårløk og kok i 1 minutt. Dryss over sesamfrø, rør om for å kombinere, og server. Avslutt med en skvett Kikkoman Sesamolje.
Tips
For å gjøre stekt tofu ekstra sprø og full av smak kan du presse den i 2 timer på forhånd. På den måten slipper den ut mindre væske når den stekes, og kan samtidig absorbere mer marinade. Du kan bruke en egen tofupresse til dette, hvor du legger i en hel tofublokk. Men du også skjære tofuen i store terninger, pakke dem i tørkepapir og sette noe tungt oppå, som en full melkekartong.
Oppskrifts-ID: 1664
Oppskriften som PDF
last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
200 g fast tofu – 3 ss sesamfrø
Skjær tofuen i 2 cm store terninger og klapp dem tørre med tørkepapir, eller press dem en stund hvis du har tid (se tips). Rist sesamfrøene i en liten tørr panne under hyppig omrøring til de er gyllenbrune.
300 g søtpoteter – 3 ss rapsolje
Skyll søtpotetene grundig. Skjær dem i 1 cm store terninger og stek dem med rapsolje i en wokpanne under lokk på middels varme i ca. 10 minutter.
2 ss maisstivelse – 3 ss rapsolje
Overtrekk tofuen med maisstivelse og rist av det overflødige. Legg søtpotetterningene i en bolle og tørk av wokpannen med tørkepapir. Varm opp rapsoljen i wokpannen og stek tofuen i 5 minutter til den er gyllenbrun.
1 dl Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristede Sesamfrø – 3 vårløk, skåret i ringer – 1 ½ ss Kikkoman ristet Sesamolje
Ha søtpotetene oppi wokpannen igjen. Tilsett Kikkoman Teriyakisaus med Sesam og vårløk og kok i 1 minutt. Dryss over sesamfrø, rør om for å kombinere, og server. Avslutt med en skvett Kikkoman Sesamolje.
Oppdag mer
