Gresskar-risotto med kylling
Kremete flaskegresskar-risotto, tilberedt langsomt i kraft beriket med Kikkoman Soyasaus. Serveres med saftig kylling glasert i Kikkoman Teriyaki Woksaus med Hvitløk, ristede gresskarfrø og gressløk.
Næringsinnhold (per porsjon):
2.004 kJ / 479 kcalTilberedning
Steg 1
150 g flaskegresskar – 1 liten løk – 1 fedd hvitløk – 1 ss olivenolje – 140 g arborioris
Skrell flaskegresskaret, fjern frøene og skjær i terninger. Finhakk løken, og knus eller finhakk hvitløken. Varm opp olivenoljen i en vid stekepanne, tilsett løken og surr til den er myk. Tilsett hvitløken og deretter brorparten av gresskaret og surr videre i 2–3 min. Tilsett risen og surr videre i 1–2 min under omrøring.
Steg 2
6 dl grønnsakskraft uten salt – 3 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 100 g flaskegresskar
Varm opp kraften og rør inn Kikkoman Soyasaus. Hell kraften oppi risen litt etter litt, rør jevnt om og vent til væsken absorberes før du tilsetter mer. Mens det koker, vil gresskaret mykne og delvis falle sammen, slik at risottoen får en kremete tekstur. Tilsett resten av gresskarterningene ca. 10 min før koketiden er over.
Steg 3
250 g kyllingbrystfilet – 3 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristet Hvitløk
Skjær kyllingen i terninger, bland med Kikkoman Teriyaki Woksaus med Hvitløk og la stå til marinering i 10 min. Stek den i en varm stekepanne i noen minutter til den er gyllen, saftig og overtrukket av glasur.
Steg 4
20 g smør – 30 g parmesan, revet – 20 g babyspinat – 1 ss gresskarfrø – 1 ss gressløk
Rist gresskarfrøene i en tørr stekepanne i 1–2 minutter til de er lett brunet og sprø. Når risen er myk og kremete, tar du pannen av varmen. Tilsett smør og parmesan og rør kraftig om. Server risottoen med babyspinaten og kyllingen fra steg 3 på toppen. Dryss over ristede gresskarfrø og gressløk.
Tips
Tilsett kraften gradvis mens du rører jevnlig i risottoen, slik at den får en kremete og fløyelsmyk konsistens. Gresskaret som tilsettes mot slutten av koketiden, holder seg litt fastere og gir retten mer tekstur. Risotto er best når den serveres med en gang.
Oppskrifts-ID: 1776
Oppskriften som PDF
Last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
150 g flaskegresskar – 1 liten løk – 1 fedd hvitløk – 1 ss olivenolje – 140 g arborioris
Skrell flaskegresskaret, fjern frøene og skjær i terninger. Finhakk løken, og knus eller finhakk hvitløken. Varm opp olivenoljen i en vid stekepanne, tilsett løken og surr til den er myk. Tilsett hvitløken og deretter brorparten av gresskaret og surr videre i 2–3 min. Tilsett risen og surr videre i 1–2 min under omrøring.
6 dl grønnsakskraft uten salt – 3 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 100 g flaskegresskar
Varm opp kraften og rør inn Kikkoman Soyasaus. Hell kraften oppi risen litt etter litt, rør jevnt om og vent til væsken absorberes før du tilsetter mer. Mens det koker, vil gresskaret mykne og delvis falle sammen, slik at risottoen får en kremete tekstur. Tilsett resten av gresskarterningene ca. 10 min før koketiden er over.
250 g kyllingbrystfilet – 3 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristet Hvitløk
Skjær kyllingen i terninger, bland med Kikkoman Teriyaki Woksaus med Hvitløk og la stå til marinering i 10 min. Stek den i en varm stekepanne i noen minutter til den er gyllen, saftig og overtrukket av glasur.
20 g smør – 30 g parmesan, revet – 20 g babyspinat – 1 ss gresskarfrø – 1 ss gressløk
Rist gresskarfrøene i en tørr stekepanne i 1–2 minutter til de er lett brunet og sprø. Når risen er myk og kremete, tar du pannen av varmen. Tilsett smør og parmesan og rør kraftig om. Server risottoen med babyspinaten og kyllingen fra steg 3 på toppen. Dryss over ristede gresskarfrø og gressløk.
Oppdag mer
