Teriyakiskål med kikerter
En ekte proteinskål med belgfrukter – kikerter, tofu og spirer – pluss antioksidanter, sunne fettsyrer og en god dose klorofyll fra granateplekjerner, avokado og spinat.
Tilberedning
Steg 1
200 g kikerter (på glass) – 3 stangsellerier, skåret i skiver – 3 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristede Sesamfrø – 3 ss Kikkoman en Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaromaer
Sil av kikertene (ta vare på kokevæsken – kjent som aquafaba – til supper eller andre formål). Bland kikertene og sellerien i en bolle sammen med Kikkoman Teriyakisaus med Sesam og Kikkoman Ponzu Sitron.
Steg 2
½ avokado – 50 g babyspinat eller salatblader – 100 g granateplekjerner – 50 g linsespirer (eller mungbønnespirer)
Fordel kikertblandingen på skåler. Skrap ut avokadokjøttet med skje og anrett i store skiver oppå kikertene, sammen med spinat, granateplekjerner og spirer.
Steg 3
200 g fast tofu – 2 ss maisstivelse – 3 ss rapsolje
Skjær tofuen i 2 cm store terninger og klapp dem tørre med tørkepapir – eller press tofuen i et par timer hvis du har tid (se tips). Vend tofuen inn i maisstivelsen og rist av det overflødige. Varm opp rapsoljen i en wokpanne og stek tofuen i 5 minutter til den er gyllenbrun.
Steg 4
3 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristede Sesamfrø – 1 klype klype chiliflak – 1 ½ ss Kikkoman ristet Sesamolje
Deglaser tofuen i wokpannen med Kikkoman Teriyakisaus med Sesam, skru deretter ned varmen. Rør godt om og krydre med chiliflak. Fordel tofuterningene på kikertskålene og ringle over Kikkoman Sesamolje.
Tips
Stekt tofu blir ekstra sprø og smakfull hvis du presser den i rundt 2 timer først. Da slipper den mindre fuktighet under steking og absorberer mer marinade. Det finnes egne tofupresser der du kan legge i hele blokken, men du kan også skjære tofuen i store terninger, pakke dem inn i kjøkkenpapir og legge noe tungt oppå, for eksempel en full melkekartong.
Oppskrifts-ID: 1662
Oppskriften som PDF
last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
200 g kikerter (på glass) – 3 stangsellerier, skåret i skiver – 3 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristede Sesamfrø – 3 ss Kikkoman en Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaromaer
Sil av kikertene (ta vare på kokevæsken – kjent som aquafaba – til supper eller andre formål). Bland kikertene og sellerien i en bolle sammen med Kikkoman Teriyakisaus med Sesam og Kikkoman Ponzu Sitron.
½ avokado – 50 g babyspinat eller salatblader – 100 g granateplekjerner – 50 g linsespirer (eller mungbønnespirer)
Fordel kikertblandingen på skåler. Skrap ut avokadokjøttet med skje og anrett i store skiver oppå kikertene, sammen med spinat, granateplekjerner og spirer.
200 g fast tofu – 2 ss maisstivelse – 3 ss rapsolje
Skjær tofuen i 2 cm store terninger og klapp dem tørre med tørkepapir – eller press tofuen i et par timer hvis du har tid (se tips). Vend tofuen inn i maisstivelsen og rist av det overflødige. Varm opp rapsoljen i en wokpanne og stek tofuen i 5 minutter til den er gyllenbrun.
Oppdag mer
