Sprø rosenkålsalat med sesamfrø
Sprø ovnsstekt rosenkål servert som salat med en intenst aromatisk teriyakidressing med stekt hvitløk og masse velduftende sesamfrø. En vintersalat som er rask og enkel å lage.
Tilberedning
Steg 1
500 g rosenkål
Fjern de ytre bladene på rosenkålen, skjær bort stilkfestet, og snitt et kryss ca. 1 cm dypt i bunnen. Del store hoder i to.
Steg 2
1 liter vegetabilsk olje til fritering
Varm opp oljen i en stor wokpanne. Når et rosenkålblad begynner å boble idet det treffer oljen, er temperaturen passe (ca. 175 °C). Friter rosenkålen i to omganger i omtrent 4 minutter per omgang, til de er sprø utenpå og møre inni. Ta dem opp av wokpannen og la dem renne godt av.
Steg 3
2 lime – 3 ss grønnsakskraft – 1 rød chili, hakket – 10 g galangal eller ingefær, hakket – 1 liten stilk sitrongress, svært finhakket – 1 ss brown cane sugar (alternative: palm sugar) – 4 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristet Hvitløk – 2 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Press ut saften av limene. Gi grønnsakskraften et oppkok sammen med chili, ingefær, sitrongress og sukker. Ta av varmen og rør inn Kikkoman Teriyaki Woksaus med Hvitløk, Kikkoman Soyasaus og limesaft til en marinade.
Steg 4
50 g hvite sesamfrø
Hell teriyakimarinaden over den varme rosenkålen. Rist sesamfrøene i en tørr panne under hyppig omrøring til de får en lys gyllen farge, og dryss dem deretter over salaten. Server varm eller kald.
Tips
Du kan også tilberede rosenkål i airfryer med minimalt med fett. Vend renset rosenkål (store hoder delt i to) i 1 ss olje, og stek ved 200 °C i ca. 15 minutter.
Fritert tofu er en perfekt topping – her er et profftips for å få den ekstra sprø: Skjær tofublokken i terninger på 2–3 cm, legg dem på en rist (eller tørkepapir) i en lav form, dekk med tørkepapir og legg noe tungt oppå, for eksempel en full melkekartong. Press tofuen i 2 timer, krydre den og stek til den er sprø.
Oppskrifts-ID: 1668
Oppskriften som PDF
last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
1 liter vegetabilsk olje til fritering
Varm opp oljen i en stor wokpanne. Når et rosenkålblad begynner å boble idet det treffer oljen, er temperaturen passe (ca. 175 °C). Friter rosenkålen i to omganger i omtrent 4 minutter per omgang, til de er sprø utenpå og møre inni. Ta dem opp av wokpannen og la dem renne godt av.
2 lime – 3 ss grønnsakskraft – 1 rød chili, hakket – 10 g galangal eller ingefær, hakket – 1 liten stilk sitrongress, svært finhakket – 1 ss brown cane sugar (alternative: palm sugar) – 4 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristet Hvitløk – 2 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Press ut saften av limene. Gi grønnsakskraften et oppkok sammen med chili, ingefær, sitrongress og sukker. Ta av varmen og rør inn Kikkoman Teriyaki Woksaus med Hvitløk, Kikkoman Soyasaus og limesaft til en marinade.
50 g hvite sesamfrø
Hell teriyakimarinaden over den varme rosenkålen. Rist sesamfrøene i en tørr panne under hyppig omrøring til de får en lys gyllen farge, og dryss dem deretter over salaten. Server varm eller kald.
Oppdag mer
