Banh mi: vietnamisk grillsandwich m/svin
En enkel vietnamesisk banh mi i kombinasjon med karamellisert svinekjøtt i en saltsøt marinade med sitrongress og Kikkoman Teriyaki Woksaus med hvitløk samt syrlig pikkels og ferske urter – klassiske street food-smaker i en myk baguett.
Ingredienser
Næringsinnhold (per porsjon):
3.185 kJ / 761 kcalTilberedning
Steg 1
200 g tynnribbe eller svinebog (1–2 cm tykke skiver) – 1 stilk sitrongress – 2 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristet Hvitløk – 1 ts Kikkoman Kryddersaus for Sushiris (300ml) – 2 ts fiskesaus – 1 ts kokossukker (eller brunt sukker) – 2 klype svart pepper
Finhakk den nederste tredjedelen av sitrongresset (nær roten). Bland sitrongresset med Kikkoman Teriyaki Woksaus med hvitløk, Kikkoman Smakssetter til sushiris, fiskesaus, kokossukker og svart pepper. La svinekjøttet marinere i ca. 15 minutter.
Steg 2
80 g vinterreddik (daikon) – 20 g gulrot – 2 ts sukker – 1 ss Kikkoman Kryddersaus for Sushiris (300ml) – 2 ts limesaft – 1 ss vann
Skjær vinterreddiken og gulroten i tynne strimler. Dryss over sukker og gni det godt inn. La stå i 15 minutter slik at de slipper væske. Press ut eventuell overflødig væske. Mariner i Kikkoman Smakssetter til Sushiris, limesaft og vann.
Steg 3
1 miniagurk – Ferske urter til smak (koriander, dill, mynte)
Skjær agurken i tynne skiver på langs. Grovhakk urtene.
Steg 4
2 små baguetter
Grill det marinerte svinekjøttet fra steg 1 ved 230 °C i ca. 8 minutter til det er karamellisert og gjennomstekt. Ta ut det grillede svinekjøttet. Skjær baguettene langs midten, men ikke helt igjennom. Varm dem i den samme ovnen i ca. 2 minutter.
Steg 5
Grillet svinekjøtt – Tilberedt pikkels – Oppskåret agurk – Hakkede urter – 2 ss majones
Skjær opp svinekjøttet. Smør majones på innsiden av baguettene. Fyll dem i følgende rekkefølge: agurk, svinekjøtt, pikkels og urter. Server straks.
Tips
I tradisjonell banh mi skjæres baguetten horisontalt. Her skjæres den ovenfra og ned for å holde fyllet på plass.
Oppskrifts-ID: 1753
Oppskriften som PDF
Last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
200 g tynnribbe eller svinebog (1–2 cm tykke skiver) – 1 stilk sitrongress – 2 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristet Hvitløk – 1 ts Kikkoman Kryddersaus for Sushiris (300ml) – 2 ts fiskesaus – 1 ts kokossukker (eller brunt sukker) – 2 klype svart pepper
Finhakk den nederste tredjedelen av sitrongresset (nær roten). Bland sitrongresset med Kikkoman Teriyaki Woksaus med hvitløk, Kikkoman Smakssetter til sushiris, fiskesaus, kokossukker og svart pepper. La svinekjøttet marinere i ca. 15 minutter.
80 g vinterreddik (daikon) – 20 g gulrot – 2 ts sukker – 1 ss Kikkoman Kryddersaus for Sushiris (300ml) – 2 ts limesaft – 1 ss vann
Skjær vinterreddiken og gulroten i tynne strimler. Dryss over sukker og gni det godt inn. La stå i 15 minutter slik at de slipper væske. Press ut eventuell overflødig væske. Mariner i Kikkoman Smakssetter til Sushiris, limesaft og vann.
1 miniagurk – Ferske urter til smak (koriander, dill, mynte)
Skjær agurken i tynne skiver på langs. Grovhakk urtene.
2 små baguetter
Grill det marinerte svinekjøttet fra steg 1 ved 230 °C i ca. 8 minutter til det er karamellisert og gjennomstekt. Ta ut det grillede svinekjøttet. Skjær baguettene langs midten, men ikke helt igjennom. Varm dem i den samme ovnen i ca. 2 minutter.
Grillet svinekjøtt – Tilberedt pikkels – Oppskåret agurk – Hakkede urter – 2 ss majones
Skjær opp svinekjøttet. Smør majones på innsiden av baguettene. Fyll dem i følgende rekkefølge: agurk, svinekjøtt, pikkels og urter. Server straks.
Oppdag mer
