Oppskrifter med gresskar
Høsten er den store innhøstingssiden. Dagene blir kortere, luften friskere, og den lune høststemningen sniker seg inn i hjemmene våre. Knapt noen grønnsak er like knyttet til denne sesongen som gresskar – og det gjelder ikke bare til Halloween. La oss samles rundt middagsbordet med Kikkoman: Oppskriftene våre med gresskar gir massevis av deilig variasjon på kjøkkenet.
Oppskrifter med gresskar
Enten det gjelder flaskegresskar (butternut), hokkaidogresskar eller kabocha (et japansk gresskar med mørkegrønt skall), og enten det er ovnsbakt, ristet, servert varmt eller kaldt – gresskar er en utrolig anvendelig råvare du kan nyte på utallige måter om høsten. Spesielt når du har soyamarinader og smaksenrichere fra Kikkoman for hånden. Utforsk det store utvalget av gresskaroppskrifter.
Oppskrifter med flaskegresskar
Dette fantastisk anvendelige gresskaret er saftig og kremet, med en søtlig, nøtteaktig og smørmyk smak. Som puré gir det en fløyelsmyk base til supper og gryteretter. Det er rikt på A- og C-vitaminer samt kostfiber, og gjør godt for kroppen. Fristet? Sjekk ut oppskriftene!
Oppskrifter med hokkaidogresskar
Hokkaido er et av de mest populære matgresskarene som finnes. Du trenger ikke en gang å skrelle det, for det tynne, oransjerøde skallet blir herlig mykt under tilberedning. Fruktkjøttet har en god nøttesmak – det er fast og har lite fibre. På tide å sette hokkaidogresskaret på menyen!
Populære japanske gresskaroppskrifter (kabocha)
Selv om det oransje hokkaidogresskaret har navnet sitt fra den japanske øya Hokkaido, er kabocha det tradisjonelle gresskaret som spises mest i Japan, og en viktig del av landets matkultur. Det er særlig skattet for det spiselige, mørkegrønne skallet og sin søtlige smak som minner om kastanjer. Gode nyheter: Til disse klassiske japanske rettene kan du også fint bruke hokkaidogresskar eller andre gresskartyper.
Typiske japanske gresskarretter:
- Nimono (dampet/braisert gresskar): Gresskaret trekker langsomt i en søt og fyldig kraft av dashi, soyasaus, mirin, sake og sukker, til det blir herlig mørt og smaksrikt.
- Tempura: Gresskarbiter vendes i tempurarøre og frityrstekes. Resultatet er et sprøtt ytre og et fantastisk mykt, varmt og søtlig indre. Nydelig!
- Salater og tilbehør: Gresskar passer perfekt som en kremet puré – ofte smaksatt med majones – servert som tilbehør.
- Curry: I japansk curry (kare raisu) brukes gresskar ofte sammen med grønnsaker, ris eller udonnudler.
Her er noen Kikkoman-oppskrifter med kabocha.
Gresskarsupper, gryteretter og curryer
Det er her gresskaret virkelig viser sin møre og smaksrike side: Det trekker lett til seg smaker og får en fantastisk fløyelsmyk konsistens under tilberedning. Samspillet mellom gresskarets milde sødme og krydrede, pikante eller sterke ingredienser gir en uforlignelig kombinasjon. Spesielt om høsten er gresskar en perfekt base for varmende retter og herlig comfort food.
Søte og saltsmakende gresskaroppskrifter
Gresskar er også en ekte allrounder når det kommer til bakst. Den naturlige sødmen og kremete konsistensen gjør det til et utmerket valg. Enten det er i saftige kaker, fine terter eller saltsmakende paier: I kombinasjon med de rette krydderne og ingrediensene kan denne høstklassikeren utfolde sitt fulle kulinariske potensial. Mulighetene er nærmest uendelige.
