Teriyakistekt gresskarbowl med edamame
En bowl med teriyakistekt gresskar, edamamebønner og karamellisert sjalottløk – et raskt, næringsrikt måltid med mye fiber og plantebasert protein, fullt av umamismak og toppet med en lett ponzu- og sesamdressing.
Næringsinnhold (per porsjon):
3.209 kJ / 767 kcalTilberedning
Steg 1
400 g flaskegresskar – 3 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristede Sesamfrø
Del gresskaret i to, skrell og skjær i ca. 2,5 cm tykke skiver. Legg skivene i en ildfast form, smør på Kikkoman Teriyaki Woksaus med Sesam og stek i en ovn forvarmet til 200 °C (over- og undervarme) i 20 min til gresskaret er mørt.
Steg 2
80 g sjalottløk – ½ ss olivenolje – 2 ss Kikkoman Ponzu - En Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaroma – 2 ts honning
Skjær sjalottløken i tynne båter. Varm opp olivenoljen i en panne, tilsett sjalottløken og sauter kort. Tilsett Kikkoman Ponzu Sitron og honning. Stek videre under konstant omrøring til løken er gyllen og karamellisert.
Steg 3
1 Hass-avokado (140 g) – 2 ts sitronsaft – 80 g reddik – 300 g kokt brun ris – 120 g kokte edamamebønner
Skjær avokadoen i terninger og drypp over sitronsaft. Skjær reddiken i tynne skiver. Anrett ris, ovnsstekt gresskar, sjalottløk, avokado, reddik og edamamebønner i en bolle.
Steg 4
3 ss Kikkoman Ponzu - En Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaroma – ½ ss lønnesirup – 2 ts Kikkoman ristet Sesamolje
Bland Kikkoman Ponzu Sitron, lønnesirup og Kikkoman Sesamolje i en liten skål.
Steg 5
20 g ristede cashewnøtter – 2 ts svarte sesamfrø – 2 håndfuller koriander
Hakk cashewnøttene. Ringle dressingen over bollen og topp til slutt med cashewnøtter, sesamfrø og koriander.
Tips
Du kan også steke gresskaret i airfryer.
Japansk kabocha-gresskar fungerer godt som erstatning for flaskegresskar.
Du kan korte ned steketiden eller dekke gresskaret med aluminiumsfolie halvveis i steketiden for å hindre at teriyakisausen karamelliseres for mye.
Prøv rødløk istedenfor sjalottløk.
Bytt ut reddiken med syltet rødkål for å gjøre retten til en fargerik power bowl.
I en ikke-vegansk variant passer grillet kylling eller reker svært godt til teriyaki- og ponzusmakene.
Om ønskelig kan du erstatte kokte edamamebønner med hermetiske.
Bytt ut brun ris med jasminris eller basmatiris.
Oppskrifts-ID: 1773
Oppskriften som PDF
Last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
400 g flaskegresskar – 3 ss Kikkoman Teriyaki Woksaus med Ristede Sesamfrø
Del gresskaret i to, skrell og skjær i ca. 2,5 cm tykke skiver. Legg skivene i en ildfast form, smør på Kikkoman Teriyaki Woksaus med Sesam og stek i en ovn forvarmet til 200 °C (over- og undervarme) i 20 min til gresskaret er mørt.
80 g sjalottløk – ½ ss olivenolje – 2 ss Kikkoman Ponzu - En Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaroma – 2 ts honning
Skjær sjalottløken i tynne båter. Varm opp olivenoljen i en panne, tilsett sjalottløken og sauter kort. Tilsett Kikkoman Ponzu Sitron og honning. Stek videre under konstant omrøring til løken er gyllen og karamellisert.
1 Hass-avokado (140 g) – 2 ts sitronsaft – 80 g reddik – 300 g kokt brun ris – 120 g kokte edamamebønner
Skjær avokadoen i terninger og drypp over sitronsaft. Skjær reddiken i tynne skiver. Anrett ris, ovnsstekt gresskar, sjalottløk, avokado, reddik og edamamebønner i en bolle.
3 ss Kikkoman Ponzu - En Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaroma – ½ ss lønnesirup – 2 ts Kikkoman ristet Sesamolje
Bland Kikkoman Ponzu Sitron, lønnesirup og Kikkoman Sesamolje i en liten skål.
20 g ristede cashewnøtter – 2 ts svarte sesamfrø – 2 håndfuller koriander
Hakk cashewnøttene. Ringle dressingen over bollen og topp til slutt med cashewnøtter, sesamfrø og koriander.
Oppdag mer
