Chowder med hokkaidogresskar og søtpotet

5,0 52 vurderinger

total tid 30 min.

10 min. tilberedningstid

20 min. koketid

Denne chowderen med hokkaidogresskar og søtpotet er et mektig og varmende måltid, perfekt for de kalde høst- og vintermånedene. Aromatiske kryddere og urter gir den en særegen karakter, og kokosmelken går ypperlig sammen med høstgrønnsakene.

Ingredienser

2 porsjoner

liten løk

40 g

selleri

250 g

søtpotet

300 g

hokkaidogresskar

10 g

fersk ingefær

hvitløksfedd

chili

2 ss

rapsolje

10 g

smør

kvister fersk timian

15 g

maismel

400 dl

vegetable stock

4 dl

grønnsakskraft

150 dl

coconut milk

1 ½ dl

kokosmelk

3 ss

Kikkoman Naturlig Brygget Tamari Glutenfri Soyasaus

 ⅓ ts

karri

 ¼ ts

ferskraspet muskatnøtt

2 håndfull

babyspinat

100 g

cherrytomater

2 ss

fersk persille

2 ts

fersk timian

40 g

cashewnøtter

Næringsinnhold (per porsjon):2.628 kJ / 628 kcal

39 gFett

14 gProtein

60 gKarbohydrater

Tilberedning

Steg 1

1  liten løk – 40 g selleri – 250 g søtpotet – 300 g hokkaidogresskar – 10 g fersk ingefær – 2  hvitløksfedd –  ¼  chili

Skjær løken i fine terninger. Vask og skjær opp sellerien. Skrell søtpotetene og fjern frøene i gresskaret, skjær deretter begge i terninger på 2 cm. Skrell og rasp ingefæren, hakk hvitløken, og skjær opp chilien.

Steg 2

2 ss rapsolje – 10 g smør – 2  kvister fersk timian – 15 g maismel – 4 dl grønnsakskraft – 1 ½ dl kokosmelk – 400 dl vegetable stock – 150 dl coconut milk – 3 ss Kikkoman Naturlig Brygget Tamari Glutenfri Soyasaus – 0,33 ts karri –  ¼ ts ferskraspet muskatnøtt

Varm opp oljen og smøret i en kasserolle. Tilsett grønnsakene fra steg 1 og stek kort under kraftig omrøring. Tilsett timiankvistene og maismelet under konstant omrøring. Hell i kraften, kokosmelken og Kikkoman Glutenfri Soyasaus, og tilsett så krydderne. La det småkoke på lav varme i 15 minutter til grønnsakene nesten er myke.

Steg 3

2 håndfull babyspinat – 100 g cherrytomater – 2 ss fersk persille – 2 ts fersk timian – 40 g cashewnøtter

Del tomatene i to og ha dem og spinaten oppi kasserollen fra steg 2. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter. Ta ut timiankvistene. Hakk persillen og cashewnøttene. Hell chowderen i en bolle og garner med persille, timian og cashewnøtter.

Tips:

Hvis du vil ha en mildere smak, kan du fjerne frøene i chilien.

Oppskrifts-ID: 1386

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Del med venner

Gi oss tilbakemelding

Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!

Produkt som inngår i denne oppskriften

Kikkoman Naturlig Brygget Tamari Glutenfri Soyasaus

1 liten løk – 40 g selleri – 250 g søtpotet – 300 g hokkaidogresskar – 10 g fersk ingefær – 2 hvitløksfedd – ¼ chili

2 ss rapsolje – 10 g smør – 2 kvister fersk timian – 15 g maismel – 4 dl grønnsakskraft – 1 ½ dl kokosmelk – 400 dl vegetable stock – 150 dl coconut milk – 3 ss Kikkoman Naturlig Brygget Tamari Glutenfri Soyasaus – 0,33 ts karri – ¼ ts ferskraspet muskatnøtt