Lag din egen veganske sushi

Er du glad i sushi allerede, men har lyst til å prøve noe nytt? Eller kanskje du er nysgjerrig, men rynker på nesen av rå fisk? Da kan vegansk sushi passe perfekt for deg.

Er sushi uten fisk fortsatt sushi?

Det korte svaret er ja! Japan har mange typer vegansk sushi som serveres på samme måte som tradisjonell sushi. For eksempel kappa maki med agurk eller inari sushi, som er ris servert i frityrstekte tofulommer. Dette viser bare at sushi kan være like autentisk uten fisk, enten du serverer den på fest, til middag eller som snacks. Vegansk sushi er et lekkert og sunt alternativ til fiskebasert sushi uten kompromiss på smaken!

Hva slags utstyr trenger jeg hjemme?

Før du begynner, skal vi gå over det viktigste du må ha. Mye av dette har du trolig på kjøkkenet allerede, som plastfolie, en kasserolle, en bolle, en kniv og et hakkebrett. For å kunne rulle maki sushi trenger du en sushimatte, pluss spisepinner for en autentisk sushiopplevelse, og eventuelt risformer, som er veldig hendige når man lager nigri sushi.

Hvilke typer sushi kan jeg lage?

Her er de mest populære variantene, slik at du kan velge dem du helst vil prøve.

• Maki: Disse sushirullene med ris er vanligvis fylt med laks og agurk og rullet inn i et noriark. Men du kan gjerne fylle dem med de veganske ingrediensene du foretrekker.
   
• Uramaki: I denne varianten er risen på utsiden, med noriarket og fyllet på innsiden.
   
• Inari nigiri: Inari er sushiris servert i en søt, frityrstekt tofulomme. Nigiri er avlange, ovale risballer toppet med et tynt lag tofu eller grønnsaker. Vår inari nigiri er en lekker kombo – prøv den!
   
• Onigiri: Risballer som ikke må presses, er veldig populære i Japan. For å lage onigiri deler du et noriark i fire, topper det med ønskede ingredienser og bretter det sammen. Onigiri sushi smaker spesielt godt med kimchi, vegansk ost, agurk, gulrot og spinat eller rødkålblader, for å nevne noen eksempler.
   
• Gunkan: En liten rishaug omgitt av en stripe nori og fylt med ingredienser som avokado eller vegansk kaviar. I vår kikertgunkan stekes kikertene til de sprø, så blandes de med granateplekjerner eller andre typer frukt, et nikk til den tradisjonelle måten gunkan tilberedes på.
   
• Tempura: Frityrstekte biter av grønnsaker eller tofu brukt som fyll eller topping. En spesielt lekker variant: sprø tempurarull med østerssopp.
   
• Kålrulettsushi: I denne kreative sushivarianten blir kål, sesam og andre ingredienser blandet i eddikris og så pakket inn og skåret opp som en kålrulett.
   
• Grillet aubergine: En ekte godbit for smaksløkene! Disse søtspicy auberginene blir først grillet og deretter tilberedt i kabayaki-stil.

Stegvis guide til hvordan du kan lage vegansk sushi hjemme

Med disse enkle stegene kan du lage vegansk sushi selv og la kreativiteten løpe løpsk. Og hvis du vil prøve andre typer, får du her en grundig leksjon i det grunnleggende!

1. Tilberedning av sushiris

• Vask og kok risen: Skyll sushirisen grundig i kaldt vann til vannet blir klart. Kok deretter risen i henhold til anvisningene på pakken.
   
• La risen kjøle seg av: Når risen er kokt, har du den oppi en bolle og gjør den luftig med en treskje. Tilsett litt riseddik for å gi risen dens typiske sushismak. Kikkoman Kryddersaus for Sushiris passer perfekt til dette.

2. Tilberedning av ingrediensene

• Kutt opp grønnsakene: Skjær avokado, agurk, gulrot og annet fyll i tynne skiver.
   
• Stek tofuen: Hvis du bruker tofu eller tempeh, kan du marinere dem og steke dem lett på forhånd.

3. For å rulle maki sushi

• Gjør klar sushimatten: Legg plastfolie på sushimatten så risen ikke setter seg fast.
   
• Noriark og ris: Legg et halvt noriark på matten, ta en håndfull ris og spre den jevnt utover arket.
   
• Tilsett fyllet: Legg ønsket fyll på den nedre delen av risen.
   
• Rull makien: Bruk matten til å rulle sushien stramt fra nederst til øverst. Skjær deretter den ferdige rullen i like store biter.
   
• Server: Anrett din veganske sushi på en tallerken og server med soyasaus, wasabi og vegansk majones. Kikkoman Naturlig Brygget Søt Soyasaus og Kikkoman Sushi & Sashimi-Soyasaus passer veldig godt som dipp, og begge er veganske!