Laotisk salat med sprøstekt ovnsris
Denne TikTok-inspirerte rissalaten er full av umami og kombinerer knasende, ovnsstekt ris med en spicy sitrusdressing og rikelig med friske urter – en rett som er søt, sterk og forfriskende på én gang.
Ingredienser
Dressing:
Vegansk eggerøre:
Næringsinnhold (per porsjon):
3.463,0 kJ / 829 kcalTilberedning
Steg 1
250 g kokt sushiris, kort- eller mellomkornet (gjerne fra dagen før) – ½ ts rød thailandsk currypasta – 2 ts Kikkoman ristet Sesamolje – 3 ts Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Forvarm ovnen til 200 °C og kle et lite stekebrett med bakepapir. Bland risen med currypasta, Kikkoman Sesamolje og Kikkoman Soyasaus. Fordel risen jevnt utover stekebrettet og stek den i forvarmet ovn i 20–30 min til den er sprø og lett brunet. Vend risen én gang halvveis i steketiden.
Steg 2
½ liten rød chili – 1 fedd hvitløk – 1 liten lime, finrevet skall og saft – 2 ss Kikkoman ristet Sesamolje – 3 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – ½ ts brunt sukker – ½ dl pasjonsfruktjuice (eventuelt appelsinjuice) – 4 klype nykvernet svart pepper
Finhakk chili og hvitløk. Rør sammen med limeskall og limesaft, Kikkoman Sesamolje, Kikkoman Soyasaus, sukker og pasjonsfruktjuice. Krydre med pepper.
Steg 3
100 g babyspinat – 2 miniagurker – 2 gulrøtter – ½ bunt persille, koriander og/eller mynte
Vask spinaten og slyng den tørr. Skjær agurkene og gulrøttene på langs i tynne strimler. Hakk urtene, og vend deretter alle salatingrediensene sammen med dressingen.
Steg 4
1 ts Kikkoman ristet Sesamolje – ½ rødløk – 1 lite fedd hvitløk – 100 g fast eller middels fast tofu – 2 ts Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – ½ ts malt gurkemeie – Valgfritt: kala namak
Varm opp Kikkoman Sesamolje i en liten stekepanne. Finhakk rødløk og hvitløk, ha dem i pannen og surr til de er myke. Smuldre tofuen i pannen, rør godt om, og krydre med Kikkoman Soyasaus, gurkemeie og eventuelt kala namak. Stek til tofuen er gjennomvarm og alt er godt blandet.
Steg 5
30 g wasabierter, hakket – 1 liten uvokset lime, skåret i båter – Noen mynteblader
Fordel salaten på tallerkener: Begynn med ingrediensene fra steg 3, tilsett den sprø risen, topp med den veganske eggerøren, wasabierter, limebåter og mynte. Server.
Tips
Combining a portion of black rice with the sushi rice adds a distinctive nuttiness and extra texture to the dish.
Oppskrifts-ID: 1806
Oppskriften som PDF
Last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
250 g kokt sushiris, kort- eller mellomkornet (gjerne fra dagen før) – ½ ts rød thailandsk currypasta – 2 ts Kikkoman ristet Sesamolje – 3 ts Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Forvarm ovnen til 200 °C og kle et lite stekebrett med bakepapir. Bland risen med currypasta, Kikkoman Sesamolje og Kikkoman Soyasaus. Fordel risen jevnt utover stekebrettet og stek den i forvarmet ovn i 20–30 min til den er sprø og lett brunet. Vend risen én gang halvveis i steketiden.
½ liten rød chili – 1 fedd hvitløk – 1 liten lime, finrevet skall og saft – 2 ss Kikkoman ristet Sesamolje – 3 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – ½ ts brunt sukker – ½ dl pasjonsfruktjuice (eventuelt appelsinjuice) – 4 klype nykvernet svart pepper
Finhakk chili og hvitløk. Rør sammen med limeskall og limesaft, Kikkoman Sesamolje, Kikkoman Soyasaus, sukker og pasjonsfruktjuice. Krydre med pepper.
100 g babyspinat – 2 miniagurker – 2 gulrøtter – ½ bunt persille, koriander og/eller mynte
Vask spinaten og slyng den tørr. Skjær agurkene og gulrøttene på langs i tynne strimler. Hakk urtene, og vend deretter alle salatingrediensene sammen med dressingen.
1 ts Kikkoman ristet Sesamolje – ½ rødløk – 1 lite fedd hvitløk – 100 g fast eller middels fast tofu – 2 ts Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – ½ ts malt gurkemeie – Valgfritt: kala namak
Varm opp Kikkoman Sesamolje i en liten stekepanne. Finhakk rødløk og hvitløk, ha dem i pannen og surr til de er myke. Smuldre tofuen i pannen, rør godt om, og krydre med Kikkoman Soyasaus, gurkemeie og eventuelt kala namak. Stek til tofuen er gjennomvarm og alt er godt blandet.
30 g wasabierter, hakket – 1 liten uvokset lime, skåret i båter – Noen mynteblader
Fordel salaten på tallerkener: Begynn med ingrediensene fra steg 3, tilsett den sprø risen, topp med den veganske eggerøren, wasabierter, limebåter og mynte. Server.
Oppdag mer
