Sjømatens vidunderlige verden

I dag fokuserer vi på en delikatesse som appellerer til smaksløkene til både gourmeter og sjøelskere: skalldyr. Disse oceaniske skattene gir en kulinarisk opplevelse uten like - noe som forklarer deres popularitet rundt om i verden. Enten du allerede er en skalldyrkjenner eller først nå oppdager din kjærlighet til sjømat, har vi masse interessante fakta og inspirasjon til deg!

Blåskjell er kjent for både god smak og mørt kjøtt og er populære i hele Europa. I Spania tilberedes de i tradisjonell galisisk stil, kokt med et dryss paprika og servert med sitronskiver. Italia viser frem sine kulinariske ferdigheter med retter som Spaghetti alle Vongole, hvor muslinger og blåskjell gir pastaen en særegen smak. Franskmennene har perfeksjonert kunsten å lage Moules Marinières, en rett med blåskjell dampkokt i hvitvin og hvitløkssmør, som ofte nytes med brød med sprø, knasende skorpe for å suge opp den deilige kraften.

Kamskjell, med sitt søte og delikate kjøtt, er spesielt ettertraktet som sjømat i mange europeiske land. I Galicia syder tallerkenene av Vieiras a la Gallega, hvor kamskjell tilberedes i en aromatisk blanding av hvitløk, hvitvin og sitron. Det britiske kjøkkenet bruker kamskjell i retter med blodpudding, noe som gir en unik kombinasjon av smaker og teksturer. Og vi må ikke glemme den utsøkte Coquilles Saint-Jacques fra Frankrike, hvor kamskjell bakes i en kremet saus og toppes med gylne brødsmuler.

Østers, kjent for sin salte smak og fløyelsmyke tekstur, har vært en delikatesse i Europa i århundrer. Irland kan skryte av sine berømte Galway-østers, fyldige og meget smakfulle. Det nederlandske kjøkkenet bruker østers i retter som Oesters en Champagne, hvor de serveres på is med en skvett champagneeddik og sjalottløk. Franskmennene er stolte av sine mange østerstyper, og Normandie er spesielt kjent for sine Belon-østers, som nytes best med en skvis sitron.

Knivskjell, kjent for sin lange og slanke form, er en annen skjult perle i sjømatens verden. I Spania blir de grillet og krydret med olivenolje, hvitløk og persille - en imponerende rett i både smak og utseende.

Vi i Kikkoman forstår hvor fascinerende disse vidunderlige skalldyrene kan være, og derfor har vi utviklet nye og spennende oppskrifter du bare må prøve! Fra blåskjell marinert i spicy Kikkoman Soyasaus til kamskjell med et hint av umami - våre kulinariske kreasjoner tar deg med på en reise langs Europas kyststrøk.