Brioche med marinert ørret, eplesalsa og sitrusmajones
En smørrik briochebolle toppet med marinert ørret som har delikat konsistens og karakteristisk smak. Frisk eplesalsa gir en saftig og lett kontrast, mens en kremete sitrusmajones med Kikkoman Soyasaus binder alt sammen på en herlig måte.
Ingredienser
Næringsinnhold (per porsjon):
2.575 kJ / 615 kcalTilberedning
Steg 1
120 g ørretfilet – 15 g sukker – ½ sitron, finrevet skall – ½ appelsin, finrevet skall – 5 g dill – 0,7 dl Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Fjern alle bein fra ørretfileten. Hakk dillen. Bland Kikkoman Soyasaus, sukker, sitrusskall og hakket dill.
Steg 2
Gni ørreten inn med marinaden fra steg 1. Pakk den inn i plastfolie eller legg den i en pose med zip-lås, og la den marinere i kjøleskapet i 10–12 timer. Skyll fileten under kaldt rennende vann etter marineringen, klapp den tørr og skjær den i små terninger.
Steg 3
½ syrlig eple – ½ sjalottløk – 2 reddiker – 5 g gressløk – 0,1 dl limesaft – 1 klype malt svart pepper – 5 g fersk koriander
Skjær eplet i små terninger (ca. 3–4 mm). Finhakk sjalottløk, reddiker, gressløk og koriander, og bland dem med eplet. Vend inn limesaften og krydre med pepper.
Steg 4
80 g majones – 0,1 dl sitronsaft – 0,1 dl appelsinsaft – ½ lime, finrevet skall – 0,3 dl Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Ha majones, sitronsaft, appelsinsaft, limeskall og Kikkoman Soyasaus i en bolle, og rør godt sammen til en jevn blanding.
Steg 5
2 briocheboller med smør
Del briochebollene i to. Smør litt av sitrusmajonesen fra steg 4 på den nederste halvdelen, og fortsett med eplesalsaen fra steg 3. Topp med den marinerte ørreten i terninger fra steg 2. Gjenta med den andre briochebollen.
Tips
Server umiddelbart etter at briochebollene er tilberedt, slik at de ikke blir bløte.
Oppskrifts-ID: 1814
Oppskriften som PDF
Last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
120 g ørretfilet – 15 g sukker – ½ sitron, finrevet skall – ½ appelsin, finrevet skall – 5 g dill – 0,7 dl Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Fjern alle bein fra ørretfileten. Hakk dillen. Bland Kikkoman Soyasaus, sukker, sitrusskall og hakket dill.
Gni ørreten inn med marinaden fra steg 1. Pakk den inn i plastfolie eller legg den i en pose med zip-lås, og la den marinere i kjøleskapet i 10–12 timer. Skyll fileten under kaldt rennende vann etter marineringen, klapp den tørr og skjær den i små terninger.
½ syrlig eple – ½ sjalottløk – 2 reddiker – 5 g gressløk – 0,1 dl limesaft – 1 klype malt svart pepper – 5 g fersk koriander
Skjær eplet i små terninger (ca. 3–4 mm). Finhakk sjalottløk, reddiker, gressløk og koriander, og bland dem med eplet. Vend inn limesaften og krydre med pepper.
80 g majones – 0,1 dl sitronsaft – 0,1 dl appelsinsaft – ½ lime, finrevet skall – 0,3 dl Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Ha majones, sitronsaft, appelsinsaft, limeskall og Kikkoman Soyasaus i en bolle, og rør godt sammen til en jevn blanding.
2 briocheboller med smør
Del briochebollene i to. Smør litt av sitrusmajonesen fra steg 4 på den nederste halvdelen, og fortsett med eplesalsaen fra steg 3. Topp med den marinerte ørreten i terninger fra steg 2. Gjenta med den andre briochebollen.
Oppdag mer
