Hot pot med soyamelk i Dandan-stil
En varmende suppe med pirrende hete fra sichuanpepper og chili, beriket med tahini og soyamelk for en kremete konsistens. Krydret med Kikkoman Soyasaus og sesamolje, og ved bordet tilsettes eddik eller chiliolje.
Ingredienser
Suppebasen:
Næringsinnhold (per porsjon):
2.506 kJ / 599 kcalTilberedning
Steg 1
200 g sopp (f.eks. enoki, shiitake, kongeøsterssopp) – 200 g rucola – 150 g bønnespirer – 2 purreløk – 2 hoder pak choy – 300 g tofu
Rens soppen og skjær den i biter. Vask rucola og bønnespirer. Finhakk den hvite delen av purreløken. Skjær et snitt langs begge sider av resten av purren, skyll bort eventuell jord, og skjær den deretter i skrå skiver. Skjær pak choy på langs i 8 biter, og skjær tofuen i 8 biter.
Steg 2
2 ss Kikkoman ristet Sesamolje – 1 ss hakket hvitløk – 1 ss hakket ingefær – chopped white part of the leek from step 1 – 1 ts sichuanpepper, malt – ½ ts knust tørket chili – 300 g kjøttdeig, valgfri type – 2 ss tahini – 3 ss Kikkoman Konsentrert Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (Sojasaus) Smak – 2 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 2 ts salt – 1 liter soyamelk, usøtet
Varm opp Kikkoman Sesamolje i en gryte. Tilsett hakket hvitløk, ingefær, den hakkede hvite delen av purren fra steg 1, sichuanpepper og knust chili, og rør til duftene slippes. Tilsett kjøttdeig og brun den. Tilsett tahini, Kikkoman Soyasaus, Kikkoman Ramen Suppebase, salt og soyamelk. Bland godt.
Steg 3
En klype chilitråder – 1 ss chiliolje, til servering eller topping – 150 g forkokte kinesiske nudler
Ha sopp, rucola, bønnespirer, resten av purren, pak choy og tofu fra steg 1 i gryten og la det småkoke forsiktig til alt er gjennomkokt. Server toppet med chilitråder og chiliolje. I tradisjonelle hot pot-måltider er det vanlig å tilsette nudlene på slutten for å gjøre bruk av kraften som er igjen. Når de fleste grønnsakene og tofuen er spist, legger du de kinesiske nudlene i gryten. La dem bli gjennomvarme i kraften, og server dem som den siste retten.
Tips
Topp med en skvett eddik, litt chiliolje eller noen chilitråder etter smak.
La soyamelken trekke forsiktig på lav varme så den ikke skiller seg.
Du kan erstatte sichuanpepper med skall fra en kvart appelsin og 2 stk. stjerneanis.
Ønsker du en vegansk variant, kan du bruke soyabaserte alternativer.
Oppskrifts-ID: 1626
Oppskriften som PDF
last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
200 g sopp (f.eks. enoki, shiitake, kongeøsterssopp) – 200 g rucola – 150 g bønnespirer – 2 purreløk – 2 hoder pak choy – 300 g tofu
Rens soppen og skjær den i biter. Vask rucola og bønnespirer. Finhakk den hvite delen av purreløken. Skjær et snitt langs begge sider av resten av purren, skyll bort eventuell jord, og skjær den deretter i skrå skiver. Skjær pak choy på langs i 8 biter, og skjær tofuen i 8 biter.
2 ss Kikkoman ristet Sesamolje – 1 ss hakket hvitløk – 1 ss hakket ingefær – chopped white part of the leek from step 1 – 1 ts sichuanpepper, malt – ½ ts knust tørket chili – 300 g kjøttdeig, valgfri type – 2 ss tahini – 3 ss Kikkoman Konsentrert Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (Sojasaus) Smak – 2 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 2 ts salt – 1 liter soyamelk, usøtet
Varm opp Kikkoman Sesamolje i en gryte. Tilsett hakket hvitløk, ingefær, den hakkede hvite delen av purren fra steg 1, sichuanpepper og knust chili, og rør til duftene slippes. Tilsett kjøttdeig og brun den. Tilsett tahini, Kikkoman Soyasaus, Kikkoman Ramen Suppebase, salt og soyamelk. Bland godt.
En klype chilitråder – 1 ss chiliolje, til servering eller topping – 150 g forkokte kinesiske nudler
Ha sopp, rucola, bønnespirer, resten av purren, pak choy og tofu fra steg 1 i gryten og la det småkoke forsiktig til alt er gjennomkokt. Server toppet med chilitråder og chiliolje. I tradisjonelle hot pot-måltider er det vanlig å tilsette nudlene på slutten for å gjøre bruk av kraften som er igjen. Når de fleste grønnsakene og tofuen er spist, legger du de kinesiske nudlene i gryten. La dem bli gjennomvarme i kraften, og server dem som den siste retten.
Oppdag mer
