Spicy wok med harissalaks og grønnsaker

total tid60 min.

15 min.tilberedningstid

15 min.koketid

30 min.marineringstid

Denne Midtøsten-inspirerte fiskeretten kombinerer den milde smaken av laks med et spicy kick av chili. Sprø asparges, brokkoli og squash sørger for ekstra krønsj.

Ingredienser

2 porsjoner

300 g

laksefilet uten skinn og ben

200 g

grønn asparges

150 g

brokkolibuketter

200 g

squash

1 bunt

vårløk

Matolje (f.eks. rapsolje)

1 dl

kokosmelk eller kokosfløte

1 håndfull

thaibasilikum (valgfritt)

Saus:

3 cm

fersk ingefær

1,2 dl

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus

1 ts

Massaman currypaste (eller rød Thai currypaste)

1 ss

fiskesaus

1 ss

hakket sitrongress

1 ss

harissa

Garnityr:

lime

Sukker etter smak

Næringsinnhold (per porsjon):2600 kJ / 621 kcal

41 gFett

44 gProtein

21 gKarbohydrater

Tilberedning

Steg 1

Skjær laksen i terninger.

Steg 2

Rasp ingefær i en bolle og tilsett Kikkoman Soyasaus, currypaste, fiskesaus, sitrongress og harissa. Bland godt og mariner laksen i denne røren i ca. 30 minutter. Behold resten av marinaden etterpå.

Steg 3

Skjær grønn asparges og brokkoli i små biter. Skjær squashen i halvmåner. Hakk vårløken. Hakk thaibasilikumen og sett til side.

Steg 4

Varm opp litt olje i pannen. Tilsett laksen og stek på høy varme til den blir brun på hver side. Ta den ut av pannen.

Steg 5

I samme panne legger du de oppkuttede grønnsakene (unntatt vårløken) og steker dem i ca. 2 minutter. Tilsett resten av laksemarinaden og vårløken og stek i ca. 1 minutt. Til slutt tilsetter du kokosmelk/fløte, stekt laks og hakket thaibasilikum. Stek kort.

Steg 6

Server med en halv lime og sukker etter smak.

Tips:

Stek fisken i veldig kort tid så den ikke smuldrer i pannen.

Oppskrifts-ID: 1394

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Del med venner

Gi oss tilbakemelding

Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!

Produkt som inngår i denne oppskriften

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus