Bagna cauda: italiensk hot pot m/ansjos
En europeisk variant av hot pot med en fyldig bagna cauda-kraft av ansjos og hvitløk, smaksatt med Kikkoman Soyasaus. Dypp fargerike grønnsaker i den varme kraften og nyt måltidet med en ristet baguette.
Næringsinnhold (per porsjon):
4.310 kJ / 1.030 kcalTilberedning
Steg 1
200 g blomkål – 2 poteter – 80 g gulrot – 1 nepe – 1 squash – 1 hode sikori – 1 paprika – 8 cherrytomater – 200 g pølser – 1 fransk baguette
Del blomkålen i munnfullstore buketter. Skrell potetene og skjær dem i munnfullstore biter. Skrell gulroten og skjær den i tynne strimler. Skrell nepen og skjær den i 8 båter. Skjær squashen i 1 cm tykke skiver. Del sikorien opp i enkeltblader. Skjær paprikaen i lange strimler. Fjern stilkfestet på cherrytomatene. Skjær pølsene i munnfullstore biter. Skjær baguetten i skiver og rist dem til de er gylne.
Steg 2
Damp potetene, blomkålen, nepen og gulroten fra steg 1 i 15 min.
Steg 3
5 fedd hvitløk – 8 dl melk
Ha hvitløksfeddene og 2 dl melk i en liten kasserolle. Småkok i ca. 10 min til hvitløken er ordentlig myk. Hell gjennom en sil, og ta vare på melken til kraften. Legg den kokte hvitløken til side.
Steg 4
0,6 dl olivenolje – 60 g ansjosfileter – 2 dl kremfløte – 2 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Lag bagna cauda-kraften:
Varm opp olivenoljen i en stor kasserolle. Tilsett ansjosfiletene og hvitløken fra steg 3, og mos dem sammen mens de varmes, til det dannes en glatt pasta. Tilsett den hvitløksinfuserte melken fra steg 3, resten av melken, kremfløten og pølsene fra steg 1. Varm forsiktig opp til pølsene er gjennomvarme, og rør deretter inn Kikkoman Soyasaus.
Steg 5
Sett bagna cauda-kraften midt på bordet. Dypp grønnsakene fra steg 1 i kraften og server med ristet baguette fra steg 1.
Tips
La sausen småkoke forsiktig, siden kraftig koking kan føre til at den skiller seg. Du kan bruke ferdigkokte pølser i denne oppskriften, for eksempel pølser av frankfurtertypen. For en kjøttfri variant kan pølsene erstattes med soyabaserte pølser.
Oppskrifts-ID: 1793
Oppskriften som PDF
Last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
200 g blomkål – 2 poteter – 80 g gulrot – 1 nepe – 1 squash – 1 hode sikori – 1 paprika – 8 cherrytomater – 200 g pølser – 1 fransk baguette
Del blomkålen i munnfullstore buketter. Skrell potetene og skjær dem i munnfullstore biter. Skrell gulroten og skjær den i tynne strimler. Skrell nepen og skjær den i 8 båter. Skjær squashen i 1 cm tykke skiver. Del sikorien opp i enkeltblader. Skjær paprikaen i lange strimler. Fjern stilkfestet på cherrytomatene. Skjær pølsene i munnfullstore biter. Skjær baguetten i skiver og rist dem til de er gylne.
Damp potetene, blomkålen, nepen og gulroten fra steg 1 i 15 min.
5 fedd hvitløk – 8 dl melk
Ha hvitløksfeddene og 2 dl melk i en liten kasserolle. Småkok i ca. 10 min til hvitløken er ordentlig myk. Hell gjennom en sil, og ta vare på melken til kraften. Legg den kokte hvitløken til side.
0,6 dl olivenolje – 60 g ansjosfileter – 2 dl kremfløte – 2 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Lag bagna cauda-kraften:
Varm opp olivenoljen i en stor kasserolle. Tilsett ansjosfiletene og hvitløken fra steg 3, og mos dem sammen mens de varmes, til det dannes en glatt pasta. Tilsett den hvitløksinfuserte melken fra steg 3, resten av melken, kremfløten og pølsene fra steg 1. Varm forsiktig opp til pølsene er gjennomvarme, og rør deretter inn Kikkoman Soyasaus.
Oppdag mer
