Tempura cakes med tunfisk og søtmais

Sjalottløken finhakkes og bestrøs med hvetemel. La væsken dryppe av tunfisken og maisen. Bland eggeplommen med isvannet og tilsett blandingen til hvetemelet, men ikke rør dette sammen til en masse. Tilsett sjalottløken, tunfisken og maisen og bland alt sammen. Form små pletter og fritér disse ved 170° C. 

Server tempura cakes med aurora-saus.