Spaghetti à la Ponzu med tunfisk og sopp

Kok spaghettien etter anvisningen på pakken i kokende saltvann. 

La tunfisken dryppe av, rens soppen,  skjær shitake og keiserhatt i tynne skiver, løsne shimeji fra stilken. Skrell hvitløk og løk og skjær dem i tynne skiver. Rens og vask rucolaen.Legg chilibelgen i vann så den mykner.

Stek soppen og halvparten av løken i en spiseskje varm olje, smaksett med salt og pepper og ha alt over i en bolle. Varm resten av oljen med hvitløk og chilibelgen i stekeskyen  og stek resten av løken i denne blandingen. Hell tomater og ponzu-saus til og gi det hele et oppkok. Bland inn sopp-løk-blandingen, tunfisk, spaghetti og rucola og fjern chilibelgen. 

Anrett spaghetti à la Ponzu på tallerkner, dryss reven parmesan og pepper over og server.