Rød og grønn pesto pasta med tomat og avokado

total tid 25 min.
15 min. tilberedningstid
10 min. koketid

Enkel vegetarisk pastaoppskrift servert med en grønn avokadopesto og en rød tomat- og timianpesto.

Ingredienser

4 porsjoner
350 g
pasta, f.eks. spaghetti

Til avokadopestoen

1 
stor moden avokado
Noen få basilikumblader
1 
fedd hvitløk
30 g
mandler
30 g
nyrevet parmesan
2 ss
olivenolje
Litt sitron- eller limejuice
Salt, nykvernet pepper

Til tomattimianpesto

40 g
soltørkede tomater
30 g
nyrevet parmesan
30 g
ristede pinjekjerner
Noen timianblader
2 ts
tomatpuré
2 ss
olivenolje
Nykvernet pepper
Næringsinnhold (per porsjon): 3023 kJ  /  719 kcal
35,8 g Fett
22,1 g Protein
76,7 g Karbohydrater

Tilberedning

Steg 1

Til avokadopesto, del avokadoen i to, fjern steinen og kjøttet. Vask basilikum og skrell hvitløken.

Steg 2

Bland basilikum, hvitløk, avokadokjøtt, mandler, parmesanost, olivenolje og sitron- eller limejuice. Krydre pestoen med salt, pepper og mirin.

Steg 3

For å lage tomat-timianpesto moser du tomater, parmesan, pinjekjerner, timian, tomatpuré og olivenolje og smaker til med soyasaus, pepper og mirin. 

Steg 4

Kok pastaen etter anvisning på pakken og server med de to pestoene. 

Tips

For ekstra kremet pesto blander du pestoen med litt pastakokevann.

Pynt med en topping av ristede grønnsaksterninger (f.eks. squash, aubergine, paprika) og/eller med friske urter.

Oppskrifts-ID: 1030

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Takk for tilbakemeldingen!

Gi oss tilbakemelding

Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!

Til avokadopesto, del avokadoen i to, fjern steinen og kjøttet. Vask basilikum og skrell hvitløken.

Bland basilikum, hvitløk, avokadokjøtt, mandler, parmesanost, olivenolje og sitron- eller limejuice. Krydre pestoen med salt, pepper og mirin.

For å lage tomat-timianpesto moser du tomater, parmesan, pinjekjerner, timian, tomatpuré og olivenolje og smaker til med soyasaus, pepper og mirin. 

Kok pastaen etter anvisning på pakken og server med de to pestoene. 

Gi oss tilbakemelding

Takk for tilbakemeldingen!

Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!

01
02
03
04

Gå ikke glipp av noe godt!

Registrer deg her og få regelmessig inspirasjon i innboksen!
Du har ikke fylt inn alle nødvendige felter.

Jeg vil gjerne motta e-post om nye tilbud og produktinformasjon. Meld deg av når som helst, helt gratis.