Mochi crêpes kake

1) Til mochi crêpes, pisk sammen:

1. Sikt sammen mel og klebrig rismel, legg i en bolle og lag en fordypning i midten.
2. Tilsett salt med egg og sukker i fordypningen.
3. Tilsett smeltet smør til fordypningen.
4. Bruk en visp, bland gradvis væsken (egg-, smør-, salt- og sukkerblanding) i midten med melet til en deig, tilsett deretter melken gradvis, og bland til en jevn deig.
5. Hell røren gjennom en sil, dekk med plastfolie direkte på deigen og avkjøl den i ca 1-2 timer.
6. Bland røren godt igjen.
7. Varm en liten stekepanne (ca. 14 cm), smør den, stek 8 crêpes etter hverandre (etter hver crêpe legger du et fuktig klede under pannen for å redusere varmen fra pannen litt) og la dem avkjøles.

2) Til soyasaussirupen:

1. Ha vann og sukker i en liten kjele og kok opp på høy varme.
2. Når blandingen koker, reduser varmen til middels, tilsett Kikkoman soyasaus, la det småkoke i ca 3 minutter og avkjøl til romtemperatur.

3) Til soyasauskremen:

1. Pisk fløten og når den begynner å stivne, tilsett soyasaussirup og sukker og pisk til den blir stiv.

4) Til kakeoppsettet:

1. Legg en 14 cm kakering på et fat, ha en crêpe i den og smør tynt med litt av kremen.
2. Gjenta prosessen til alle crêpes og fløte er brukt opp. La kaken kjøle i 1 time.
3. Ta av kakeringen og server kaken.