Keema curry med aubergine og tomat
Denne japanske curryretten bruker purreløk istedenfor løk for et lettere måltid som likevel har svært fyldig smak. Aubergine absorberer den rike umamien fra kjøttdeig, Kikkoman Soyasaus og Kikkoman Ramen Suppebase. Fersk tomat og rå purreløk tilfører krønsj og balanse.
Ingredienser
Currybase
Til serveringen
Topping
Næringsinnhold (per porsjon):
2.800 kJ / 670 kcalTilberedning
Steg 1
5 g hvitløk – 5 g ingefær – 1 purreløk – 120 g aubergine – 1 middels stor tomat (ca. 70 g)
Finhakk hvitløk og ingefær. Skjær 5 cm av den hvite delen av purreløken, og finsnitt den på langs for å lage topping. Skjær resten av purreløken i små biter. Skjær auberginen i 1 cm store terninger og legg dem i saltet vann (5 dl vann med 1 ts salt) i ca. 10 minutter, og sil deretter av. Del tomaten i to horisontalt.
Steg 2
1 ss rapsolje – ½ ts hele spisskummenfrø – 2 ts karri – 200 g kjøttdeig (storfe, svin eller plantebasert) – 2 dl vann
Varm opp rapsolje i en stekepanne på lav varme. Tilsett hvitløk og ingefær fra steg 1 sammen med spisskummenfrø, og sauter forsiktig til duftene slippes. Grill tomaten med skjæresiden ned på et ledig sted i pannen til den er lett brunet. Tilsett hakket purreløk og karri og wokk raskt. Snu tomaten; når den er litt myknet, ta den ut av pannen og legg den til side. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er lett brunet. Sil av aubergineterningene og ha dem oppi pannen sammen med vannet, legg på lokk og la småkoke på lav varme i 15 minutter.
Steg 3
1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 1 ss Kikkoman Konsentrert Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (Sojasaus) Smak – 1 ss ketchup
Ha Kikkoman Soyasaus, Kikkoman Ramen Suppebase og ketchup oppi pannen. Rør godt om til smakene er jevnt blandet.
Steg 4
400 g kokt ris
Server curryen oppå kokt ris. Topp med grillet tomat og avsilt, finsnittet purreløk fra steg 1 til slutt.
Tips
Tilbered maten i en 24 cm stor panne. Ved å kombinere Kikkoman Ramen Suppebase, Kikkoman Soyasaus og ketchup får du enkelt frem et moderne umamikrydder i japansk stil, helt uten ekstra steg.
Oppskrifts-ID: 1688
Oppskriften som PDF
last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
5 g hvitløk – 5 g ingefær – 1 purreløk – 120 g aubergine – 1 middels stor tomat (ca. 70 g)
Finhakk hvitløk og ingefær. Skjær 5 cm av den hvite delen av purreløken, og finsnitt den på langs for å lage topping. Skjær resten av purreløken i små biter. Skjær auberginen i 1 cm store terninger og legg dem i saltet vann (5 dl vann med 1 ts salt) i ca. 10 minutter, og sil deretter av. Del tomaten i to horisontalt.
1 ss rapsolje – ½ ts hele spisskummenfrø – 2 ts karri – 200 g kjøttdeig (storfe, svin eller plantebasert) – 2 dl vann
Varm opp rapsolje i en stekepanne på lav varme. Tilsett hvitløk og ingefær fra steg 1 sammen med spisskummenfrø, og sauter forsiktig til duftene slippes. Grill tomaten med skjæresiden ned på et ledig sted i pannen til den er lett brunet. Tilsett hakket purreløk og karri og wokk raskt. Snu tomaten; når den er litt myknet, ta den ut av pannen og legg den til side. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er lett brunet. Sil av aubergineterningene og ha dem oppi pannen sammen med vannet, legg på lokk og la småkoke på lav varme i 15 minutter.
1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 1 ss Kikkoman Konsentrert Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (Sojasaus) Smak – 1 ss ketchup
Ha Kikkoman Soyasaus, Kikkoman Ramen Suppebase og ketchup oppi pannen. Rør godt om til smakene er jevnt blandet.
Oppdag mer
