Enkel eple mochi

Til fyllet:

Smelt smøret i en panne.

Tilsett epleterninger og stek til de er lett brune.

Legg til sukker og karameliserte epler. Rør inn Kikkoman sojasaus.

Sett i kjøleskapet.

Til mochideigen:

Legg klebrig rismel og sukker i en bolle som tåler varme, og tilsett vann gradvis helt til du får en tykk deig.

Sett deigen i 2 minutter (640 watt) i mikrobølgeovnen, rør og varm opp igjen i 1 minutt.

Dryss arbeidsflaten med maismel, hell mochideigen på, kjevle ut 2-3 mm tynt med rikelig med maisenna og la den avkjøles. Skjær ut 2-4 sirkler ved hjelp av en kakeform (ca. 7 cm).

Legg en porsjon tilberedte epleterninger på hver sirkel, brett deigen over, trykk godt ned og vend.

Garner på tallerkener og server pyntet med mynteblader.