Burrito Bowl med teriyaki-søtpoteter, svarte bønner og avokado

Forvarm stekeovnen til 220 °C/200 °C varmluft/gass: trinn 7. Kle en stor stekeplate med bakepapir, legg søtpotetene oppå den og bland dem med 3 spiseskjeer teriyaki-marinade og 1 spiseskje olje. Stek i 35–40 til de er gyllenbrune og møre.

Kok i mellomtiden risen som angitt på pakken, la den dryppe av seg og sett den til side.

Til tilberedningen av bønnene varmer du opp 1 spiseskje av oljen i en mellomstor panne og sauterer løkene i 5 minutter, til de er myke. Tilsett hvitløk og chiplotepasta, og la det sautere i 2 minutter til Ha i bønnene og 1 resterende spiseskje teriyaki-marinade samt en skvett vann og stek i 5 minutter til.

Varm opp resten av oljen i en panne på sterk varme og stek paprikaskivene i 6–8 minutter, til de er brunet og myke.

Til serveringen fordeler du risen på 4 skåler og anretter søtpotetene, bønnene, den røde paprikaen og avokadoskivene oppå den. Server med limebåtene og de snittede vårløkene.