Breserte oksekjaker med potetmos og rosenkål

1 1 vurderinger

total tid150 min.

30 min.tilberedningstid

120 min.koketid

Oksekjaker er en visuelt imponerende rett. Den robuste røde fargetonen er delikat marmorert, og smaken er av samme slag: intens og mektig. Sammen med kålrotpotetmos og rosenkål blir det et sant festmåltid!

Ingredienser

4 porsjoner

Til oksekjakene:

gulrot

100 g

sellerirot

løk

hvitløkshode

3 ss

rapsolje

1 ss

tomatpuré

1 ½ dl

rødvin

0,8 dl

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus

3 ½ dl

vann

oksekjaker

3 ss

rapsolje

Til kålrotpotetmosen:

500 g

kokefaste poteter

400 g

kålrot

1 dl

melk

0,8 dl

olivenolje

4 klype

salt

1 klype

sukker

Til rosenkålen:

300 g

rosenkål

2 ss

rapsolje

2 ts

honning

2 ss

eplejuice

2 ss

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus

Næringsinnhold (per porsjon):8785.6 kJ / 2108.9 kcal

128,6 gFett

133,9 gProtein

79,4 gKarbohydrater

Tilberedning

Steg 1

1  gulrot – 100 g sellerirot – 1  løk –  ½  hvitløkshode – 3 ss rapsolje – 1 ss tomatpuré – 1 ½ dl rødvin – 0,8 dl Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 3 ½ dl vann

Vask og tørr gulrøtter og sellerirot, og skjær dem i valnøttstore biter. Skrell løken og hvitløken og grovhakk begge. Stek alt i rapsolje til bitene er gyllenbrune. Tilsett tomatpureen og stek kort. Deglaser med rødvin og reduser væsken til det halve. Tilsett Kikkoman Soyasaus og vann og la det småkoke i ca. 10 minutter. Hell kraften gjennom en sil i en mugge, og kast grønnsakene.

Steg 2

4  oksekjaker – 3 ss rapsolje

Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme, samt ovnspannen uten lokket. Vask og tørr oksekjakene. Fjern forsiktig hinner og fett. Gni oksekjakene med olje og stek dem i ovnspannen i ca. 10 minutter. Hell i kraften fra steg 1 og la det bresere, under lokk, i ca. 90 minutter.

Steg 3

500 g kokefaste poteter – 400 g kålrot – 1 dl melk – 0,8 dl olivenolje – 4 klype salt – 1 klype sukker

Vask og tørr potetene og kålroten. Skjær begge i store terninger, legg dem i en kasserolle med kaldt vann og kok til de er myke. Hell ut vannet og mos med melk, olivenolje, salt og sukker. Hvis mosen er for tørr, tilsett litt mer melk. Dekk kasserollen og hold mosen varm.

Steg 4

300 g rosenkål – 2 ss rapsolje – 2 ts honning – 2 ss eplejuice – 2 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus

Vask og tørr rosenkålen. Skjær ut stilken med en liten kniv og plukk av de ytterste bladene. Stek i en panne med olje. Deglaser med honning, eplejuice og Kikkoman Soyasaus. Ta pannen av varmen.

Steg 5

Anrett oksekjakene med breseringssjyen, potetmosen og rosenkålen. Server.

Oppskrifts-ID: 1193

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Del med venner

Gi oss tilbakemelding

Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!

Produkt som inngår i denne oppskriften

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus

1 gulrot – 100 g sellerirot – 1 løk – ½ hvitløkshode – 3 ss rapsolje – 1 ss tomatpuré – 1 ½ dl rødvin – 0,8 dl Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 3 ½ dl vann

4 oksekjaker – 3 ss rapsolje

500 g kokefaste poteter – 400 g kålrot – 1 dl melk – 0,8 dl olivenolje – 4 klype salt – 1 klype sukker

300 g rosenkål – 2 ss rapsolje – 2 ts honning – 2 ss eplejuice – 2 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus

Vask og tørr rosenkålen. Skjær ut stilken med en liten kniv og plukk av de ytterste bladene. Stek i en panne med olje. Deglaser med honning, eplejuice og Kikkoman Soyasaus. Ta pannen av varmen.

Anrett oksekjakene med breseringssjyen, potetmosen og rosenkålen. Server.

Gi oss tilbakemelding

Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!

Del med venner