Salat med squash, bønner og aubergine
Perfekt til lunsj, som et sunt kontormåltid eller til hagefesten: Denne salaten med squash, adzukibønner og halloumi serveres med en varm aubergine-vinaigrette laget med Kikkoman Ponzu Sitron – frisk, mettende og rask å tilberede.
Tilberedning
Steg 1
1 gul squash – 1 grønn squash – 150 g adzukibønner (hermetiserte) – 1 ss Kikkoman Saus For Poke Bowl Basert På Soyasaus Og Sesamolje – 1 økologisk lime
Skjær squashene på langs i skiver eller strimler. Mariner adzukibønnene i Kikkoman Pokesaus. Skjær limen i åtte båter.
Steg 2
½ liten aubergine – 1 liten sjalottløk – 1 lite fedd hvitløk – 2 ss olivenolje – 2 ss hvit balsamicoeddik – 2 ss Kikkoman en Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaromaer – 2 ss linfrøolje – Nymalt pepper
Skjær auberginen og sjalottløken i små terninger og hakk hvitløken. Varm opp 1 ss olivenolje og stek aubergine, sjalottløk og hvitløk til de er gyllenbrune. Deglaser med eddik og Kikkoman Ponzu Sitron. Rør inn linfrøoljen og krydre med pepper.
Steg 3
125 g halloumi – 1 liten bunt persille – Chiliflak, etter smak – Limebåtene fra steg 1
Skjær halloumien ca. 1 cm tykke skiver og stek dem i en non-stick-panne i resten av den oppvarmede oljen i ca. 4 minutter på hver side til osten er gyllenbrun. Vask persillen, klapp den tørr og plukk av bladene. Legg squashskivene i boller, garner med bønnene, og ringle over den lunkne dressingen. Anrett halloumi, persille og limebåtene fra steg 1 på toppen og server umiddelbart, da halloumi smaker best varm. Dryss over chiliflak om ønskelig.
Tip:
Instead of azuki beans, other pulses such as lentils, edamame, chickpeas or other beans also work well in this salad.
Oppskrifts-ID: 1585
Oppskriften som PDF
last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
1 gul squash – 1 grønn squash – 150 g adzukibønner (hermetiserte) – 1 ss Kikkoman Saus For Poke Bowl Basert På Soyasaus Og Sesamolje – 1 økologisk lime
Skjær squashene på langs i skiver eller strimler. Mariner adzukibønnene i Kikkoman Pokesaus. Skjær limen i åtte båter.
½ liten aubergine – 1 liten sjalottløk – 1 lite fedd hvitløk – 2 ss olivenolje – 2 ss hvit balsamicoeddik – 2 ss Kikkoman en Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaromaer – 2 ss linfrøolje – Nymalt pepper
Skjær auberginen og sjalottløken i små terninger og hakk hvitløken. Varm opp 1 ss olivenolje og stek aubergine, sjalottløk og hvitløk til de er gyllenbrune. Deglaser med eddik og Kikkoman Ponzu Sitron. Rør inn linfrøoljen og krydre med pepper.
125 g halloumi – 1 liten bunt persille – Chiliflak, etter smak – Limebåtene fra steg 1
Skjær halloumien ca. 1 cm tykke skiver og stek dem i en non-stick-panne i resten av den oppvarmede oljen i ca. 4 minutter på hver side til osten er gyllenbrun. Vask persillen, klapp den tørr og plukk av bladene. Legg squashskivene i boller, garner med bønnene, og ringle over den lunkne dressingen. Anrett halloumi, persille og limebåtene fra steg 1 på toppen og server umiddelbart, da halloumi smaker best varm. Dryss over chiliflak om ønskelig.
Oppdag mer
![[Translate to Norwegisch:]](https://www.kikkoman.no/fileadmin/_processed_/3/2/csm_1577_Carrot_Ginger_Salad_With_Cilantro_Desktop_Header_03efb60f8c.webp "[Translate to Norwegisch:]")
![[Translate to Norwegisch:]](https://www.kikkoman.no/fileadmin/_processed_/6/2/csm_1578_Goddess_salad_with_napa_cabbage_and_spinach_Desktop_Header_7e5faea0fa.webp "[Translate to Norwegisch:]")
