Brokkolisalat med grønnkål og fetaost

total tid 15 min.

12 min. tilberedningstid

3 min. koketid

En sunn og herlig vintersalat full av vitaminer – toppet med sterk, spicy dressing, aromatiske bær og kremete fetaost for et snev av luksus. Grønnkål har aldri smakt så godt, og mandler og pinjekjerner sørger for ekstra krønsj.

Ingredienser

2 porsjoner

80 g

fersk grønnkål (eller isbergsalat, lollo bionda, batavia, romanosalat)

250 g

brokkoli i små buketter

gulrøtter

liten rød chilipepper

3 ss

Kikkoman en Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaromaer

2 ss

Kikkoman ristet Sesamolje

1 ss

rødvinseddik

1 ts

dijonsennep

1 ts

agavesirup (eller honning, lønnesirup, brunt sukker)

Nymalt pepper

20 g

mandelflak

20 g

pinjekjerner

100 g

fetaost (eller geitost)

125 g

bærmiks, f.eks. bringebær, bjørnebær, blåbær, rødrips (etter sesong)

Noen mynteblader

Næringsinnhold (per porsjon):1.967 kJ / 473 kcal

31,3 gFett

20,5 gProtein

25,5 gKarbohydrater

Tilberedning

Steg 1

80 g fersk grønnkål (eller isbergsalat, lollo bionda, batavia, romanosalat) – 250 g brokkoli i små buketter – 2  gulrøtter

Riv grønnkålen i strimler, og rasp brokkolien og gulrøttene svært fint.

Steg 2

 ½  liten rød chilipepper – 3 ss Kikkoman en Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaromaer – 2 ss Kikkoman ristet Sesamolje – 1 ss rødvinseddik – 1 ts dijonsennep – 1 ts agavesirup (eller honning, lønnesirup, brunt sukker) – Nymalt pepper

For å lage dressingen, finhakk chilipepperen og pisk den sammen med Kikkoman Ponzu Sitron, Kikkoman Sesamolje, eddik, sennep og agavesirup. Krydre deretter med pepper. Bland dressingen med grønnkål, brokkoli og gulrøtter.

Steg 3

20 g mandelflak – 20 g pinjekjerner – 100 g fetaost (eller geitost)

Rist mandelflakene og pinjekjernene i en liten non-stick-stekepanne i ca. 3 minutter til de er gyllenbrune. Smuldre fetaosten.

Steg 4

125 g bærmiks, f.eks. bringebær, bjørnebær, blåbær, rødrips (etter sesong) – Noen mynteblader

Anrett salaten i boller eller dyptallerkener, og garner med mandel- og pinjekjerneblandingen, feta, bær og mynte. Server umiddelbart.

Tip:

Denne salaten smaker også godt med fersken- eller nektarinskiver og blodappelsinbåter istedenfor bær. Server med grov- eller frøbrød med kvarg eller kremost for et ekstra mettende måltid.

Oppskrifts-ID: 1586

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Del med venner

Gi oss tilbakemelding

Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!

Produkt som inngår i denne oppskriften

Kikkoman en Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaromaer

Kikkoman ristet Sesamolje

80 g fersk grønnkål (eller isbergsalat, lollo bionda, batavia, romanosalat) – 250 g brokkoli i små buketter – 2 gulrøtter

Riv grønnkålen i strimler, og rasp brokkolien og gulrøttene svært fint.

½ liten rød chilipepper – 3 ss Kikkoman en Blanding av Soyasaus, eddik og Sitronaromaer – 2 ss Kikkoman ristet Sesamolje – 1 ss rødvinseddik – 1 ts dijonsennep – 1 ts agavesirup (eller honning, lønnesirup, brunt sukker) – Nymalt pepper