Ramen med skinke og marinert egg

Legg soyasaus, tørkede tomater og sopp i lake over natten for å lage ramen-basen.

Skrell hvitløk og hakk den i fine biter. Vask purre og skjær den i fine ringer.

Skrell ingefær, skjær i skiver, og kok opp med hvitløk, purre, kjøttbuljong, sukker, pepper og soyasausblanding (1).

Ta ramen-basen av komfyren, la basen avkjøles og hell gjennom en finmasket sil.

For de marinerte eggene koker du eggene etter eget ønske og fjerner skallet. Kok opp hønsekraft, soyasaus og sukker, ha det sammen med eggene i en frysepose, press ut luften og mariner i 1-2 timer.

Tilbered nudlene til ramensuppen etter anvisningen på pakken. Tilsett 3 ½ - 4 ss ramen-base og 350 ml varm kraft i fire skåler (gjerne Donburi skåler). Drypp nudlene godt av og legg dem i suppen.

Skjær vårløk i fine ringer og vask godt. Del eggene i to. Ha skinken med de marinerte eggene og sprøstekt løk i suppen og pynt med vårløk og noriblader. Dryss over pepper etter eget ønske og server.