Gratinert grønnsak-makaroni med søt soyasaus

Varm opp grønnsakskraft, soyasaus og sukker for å lage den søte soyasausen. Rør potetmel ut i 4 ts kaldt vann, ha det inn i sausen og kok opp.

Tilbered makaroni etter anvisningen på pakken.. Del brokkoli opp i små buketter, vask, forvell og avkjøl med kaldt vann. Vask tomater. Del paprika i to, fjern frø og innvendige hinner og vask . Skrell løk og kutt den sammen med paprikaen i ca. 1,5 cm store terninger. Børst sjampinjongene, skjær av stilken og kutt i små biter.

Varm olivenolje opp i en stekepanne, tilsett grønnsakene,brun lett i ca. 5 minutter og krydre med salt og pepper. Legg grønnsakene på en tallerken og hold dette varmt.

Når du skal lage gratengsausen tilsetter du melk i en liten kasserolle og varmer dette opp til 60-70 °C. Ha smør og mel i en annen kasserolle og småkok ved svak varme (uten at blandingen blir svidd) i 7-8 minutter mens du rører.

Hell i varm melk i smøret litt etter litt, og rør godt slik at duunngår klumper i sausen. Hell i grønnsakskraft, kok opp og krydre sausen med salt, pepper og sukker. Forvarm stekeovnen til 220 °C over-/undervarme (200 °C omluft).

Bland grønnsaker og makaroni sammen med sausen, ha i en gratengform, dryss over parmesan og gratiner i den forvarmede stekeovnen i ca. 5 minutter. Ta gratengen ut av stekeovnen, drypp på den søte soyasausen og server.