Yum sum-O: thaisalat med pomelo og reker
Denne autentiske thaisalaten med polemo er lett å lage på bare 30 minutter. Syrlig sitrus, saftige reker og aromatiske urter i en umamirik dressing med Kikkoman Soyasaus og Kikkoman Sesamolje, toppet med knasende nøtter – en forfriskende sommersalat.
Ingredienser
Næringsinnhold (per porsjon):
930 kJ / 222 kcalTilberedning
Steg 1
6 kongereker eller tigerreker, skrelt og renset for tarm – 1 stilk sitrongress – 5 g hvitløk – 1 ss Kikkoman ristet Sesamolje – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 1 ss kokosmelk – 2 ss fiskesaus
Hvis rekene er store, deler du dem i munnfullstore biter (ca. 4 biter per reke). Finhakk sitrongress og hvitløk. Varm opp Kikkoman Sesamolje i en stekepanne. Tilsett hvitløk og sitrongress, og sauter til duftene slippes. Ha i rekene og stek under omrøring til de er gjennomstekte (ca. 3 minutter). Skru av varmen. Tilsett Kikkoman Soyasaus, kokosmelk og fiskesaus. Rør godt om så de blandes med stekesjyen. Ha blandingen i en bolle og la den avkjøles til romtemperatur.
Steg 2
100 g pomelo eller grapefrukt – 50 g rødløk – 30 g gulrot – 3 kvister koriander – 1 kvist mynte – 1 kvist basilikum
Skrell pomeloen eller grapefrukten og skjær den i munnfullstore biter. Skjær rødløken i tynne skiver og legg dem kort i vann for å dempe skarpheten. Skjær gulroten i julienne. Skyll koriander, mynte og basilikum og riv dem i mindre biter. Spar litt til garnityr.
Steg 3
8 blader romanosalat – 1 ss ristede nøtter, knust (peanøtter eller cashewnøtter) – 1 ss sprøstekt løk – Urter til garnityr
Bland de avkjølte rekene og sausen fra steg 1 med pomelo, grønnsaker og urter fra steg 2. La stå i kjøleskap i ca. 10 minutter. Anrett romanobladene på et serveringsfat. Legg salaten oppå, og garner med ristede nøtter, sprøstekt løk og urter. Server straks.
Tips
Vil du ha et spicy kick, kan du tilsette en rød chili skåret i tynne ringer.
Oppskrifts-ID: 1756
Oppskriften som PDF
Last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
6 kongereker eller tigerreker, skrelt og renset for tarm – 1 stilk sitrongress – 5 g hvitløk – 1 ss Kikkoman ristet Sesamolje – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 1 ss kokosmelk – 2 ss fiskesaus
Hvis rekene er store, deler du dem i munnfullstore biter (ca. 4 biter per reke). Finhakk sitrongress og hvitløk. Varm opp Kikkoman Sesamolje i en stekepanne. Tilsett hvitløk og sitrongress, og sauter til duftene slippes. Ha i rekene og stek under omrøring til de er gjennomstekte (ca. 3 minutter). Skru av varmen. Tilsett Kikkoman Soyasaus, kokosmelk og fiskesaus. Rør godt om så de blandes med stekesjyen. Ha blandingen i en bolle og la den avkjøles til romtemperatur.
100 g pomelo eller grapefrukt – 50 g rødløk – 30 g gulrot – 3 kvister koriander – 1 kvist mynte – 1 kvist basilikum
Skrell pomeloen eller grapefrukten og skjær den i munnfullstore biter. Skjær rødløken i tynne skiver og legg dem kort i vann for å dempe skarpheten. Skjær gulroten i julienne. Skyll koriander, mynte og basilikum og riv dem i mindre biter. Spar litt til garnityr.
8 blader romanosalat – 1 ss ristede nøtter, knust (peanøtter eller cashewnøtter) – 1 ss sprøstekt løk – Urter til garnityr
Bland de avkjølte rekene og sausen fra steg 1 med pomelo, grønnsaker og urter fra steg 2. La stå i kjøleskap i ca. 10 minutter. Anrett romanobladene på et serveringsfat. Legg salaten oppå, og garner med ristede nøtter, sprøstekt løk og urter. Server straks.
Oppdag mer
