Fargerik gulrot- og ingefærstuing med grønn pesto og stekt chorizo

total tid50 min.

50 min.tilberedningstid

Ingredienser

4 porsjoner

300 g

gulrøtter

10 g

ingefær

300 g

poteter

liten løk

0,2 dl

rapsolje

8 dl

grønnsakbuljong

0,8 dl

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus Med Mindre Salt

Til Chorizo:

160 g

Chorizo

Til pestoen:

80 g

bladpersille

hvitløksfedd

60 g

Macadamianøtter

0,6 dl

olivenolje

2 ts

revet Parmesan

Salt

Hvit pepper fra kvern

Næringsinnhold (per porsjon):2243 kJ / 536 kcal

38 gFett

15 gProtein

33 gKarbohydrater

Tilberedning

Steg 1

Vask og skrell gulrøttene, og skjær i skiver eller terninger. Skrell ingefær og skjær i skiver. Skrell og del poteter og løk i skiver. Varm opp rapsolje i en panne. Fres ingefær og løk i pannen i ca 3 minutter, tilsett deretter gulrøtter og poteter. Kok opp buljongen og Kikkoman naturlig brygget soyasaus med 43 % mindre salt. Dekk til og la koke ved svak varme i om lag 45 minutter; rør om av og til.

Steg 2

Skjær i mellomtiden Chorizo i tynne skiver. Legg Chorizo-skivene på bakepapir. Sprøstek skivene i ovnen i om lag 8 minutter ved 150 grader.

Steg 3

For pestoen, vask persillen, rist den tørr og skrell av bladene. Skrell hvitløken og grovhakk med macadamianøttene. Ha persille, hvitløk og nøtter i en høy beholder. Tilsett oljen og purer blandingen med en stavmikser. Rør inn parmesanen og krydre pestoen med salt og pepper.

Steg 4

Anrett gulrotstuingen på forvarmede suppetallerkener. Fordel Chorizo-skivene og pestoen, og server med det samme.

Oppskrifts-ID: 324

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Del med venner

Gi oss tilbakemelding

Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!

Produkt som inngår i denne oppskriften

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus Med Mindre Salt