# Salater # Grønnsaker

Bakt grønnsakssalat og mynteyoghurt

total tid 60 min.

60 min. tilberedningstid

Ingredienser

4 porsjoner

1 kg

poteter

250 g

gul squash

250 g

grønn squash

200 g

aubergine

300 g

rød paprika

1 bunt

vårløk, kun de grønne bladene

20 g

olivenolje

1,5 ss

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus

3 ss

hakkede urter (basilikum, persille, timian)

Dipp

150 g

yoghurt naturell

30 g

majones

2 ss

sitronsaft

2 ss

hakket frisk mynte

Næringsinnhold (per porsjon): 866 kJ / 348 kcal

Tilberedning

Steg 1

Bland yoghurten med majones, sitronsaft og mynte. Sett den i kjøleskapet.

Steg 2

Forvarm ovnen til 200 grader.

Steg 3

Del potetene i to. Skjær squash, aubergine og paprika i mindre biter. Bland alle grønnsakene med urter, olivenolje og soyasaus.

Steg 4

I begynnelsen er det bare potetene som legges på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i 20 minutter, tilsett deretter resten av grønnsakene (utenom vårløken) og stek i ytterligere 20 minutter. Tilsett til slutt vårløken og stek i 5 minutter til.

Steg 5

Bland sammen de bakte grønnsakene og server med dip.

Oppskrifts-ID: 924

Oppskriften som PDF

Del med venner