Vegansk aloo gobi curry
En indisk veganrett full av smak, med poteter, blomkål og aromatiske kryddere, beriket med umami fra Kikkoman Soyasaus. Denne næringsrike og mettende retten utgjør selve essensen av det indiske kjøkken.
Ingredienser
Tilberedning
Steg 1
40 g cashewnøtter – 250 dl kokende vann – 200 g poteter – 400 g blomkål
Hell det kokende vannet over cashewnøttene. Skrell, vask og tørr potetene, og skjær dem så i terninger. Vask og tørr blomkålen, del den så i minibuketter.
Steg 2
1 ts gurkemeie – 1 ts spisskummen – 1 ts malte korianderfrø – ¼ cayennepepper – ½ ts garam masala – 1 ss rapsolje – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Legg krydderne i en bolle. Tilsett rapsoljen og Kikkoman Soyasaus og bland til du får en pasta. Dekk de tilberedte grønnsakene med denne pastaen. Fordel grønnsakene utover et stekebrett og stek i ovnen ved 200 °C i 20 minutter.
Steg 3
1 ss rapsolje – 1 løk, hakket – 3 hvitløksfedd, hakket – 1 cm ingefær – ½ ts garam masala – ½ ts spisskummen – ¼ ts cayennepepper – ½ ts malte korianderfrø – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 200 g hermetiserte tomaer
Bruk 1 ss olje til å sautere hakket løk til den er glassaktig, tilsett så hakket hvitløk, ingefær og kryddere (garam masala, spisskummen, cayennepepper og koriander). Sauter i 2 minutter. Tilsett Kikkoman Soyasaus, tomater og avsilte cashewnøtter fra steg 1. Legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter.
Steg 4
250 dl kokosmelk – 1 ss fersk koriander – 400 g kokt ris
Ha kokosmelken oppi sausen fra steg 1 og bruk en blender eller stavmikser til du får en jevn og glatt blanding. Ha oppi de stekte grønnsakene og kok i 2 minutter.
Server med ris toppet med grønnsakssaus, og garner med fersk koriander.
Tips:
Alternativer til Kikkoman Soyasaus: Kikkoman Soyasaus - Mindre Salt, Kikkoman Glutenfri Soyasaus og Kikkoman Økologisk Soyasaus
Istedenfor å steke potetene og blomkålen i ovnen kan du wokke dem og deretter ha dem oppi sausen.
Oppskrifts-ID: 1465
Oppskriften som PDF
last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
40 g cashewnøtter – 250 dl kokende vann – 200 g poteter – 400 g blomkål
Hell det kokende vannet over cashewnøttene. Skrell, vask og tørr potetene, og skjær dem så i terninger. Vask og tørr blomkålen, del den så i minibuketter.
1 ts gurkemeie – 1 ts spisskummen – 1 ts malte korianderfrø – ¼ cayennepepper – ½ ts garam masala – 1 ss rapsolje – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus
Legg krydderne i en bolle. Tilsett rapsoljen og Kikkoman Soyasaus og bland til du får en pasta. Dekk de tilberedte grønnsakene med denne pastaen. Fordel grønnsakene utover et stekebrett og stek i ovnen ved 200 °C i 20 minutter.
1 ss rapsolje – 1 løk, hakket – 3 hvitløksfedd, hakket – 1 cm ingefær – ½ ts garam masala – ½ ts spisskummen – ¼ ts cayennepepper – ½ ts malte korianderfrø – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 200 g hermetiserte tomaer
Bruk 1 ss olje til å sautere hakket løk til den er glassaktig, tilsett så hakket hvitløk, ingefær og kryddere (garam masala, spisskummen, cayennepepper og koriander). Sauter i 2 minutter. Tilsett Kikkoman Soyasaus, tomater og avsilte cashewnøtter fra steg 1. Legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter.
250 dl kokosmelk – 1 ss fersk koriander – 400 g kokt ris
Ha kokosmelken oppi sausen fra steg 1 og bruk en blender eller stavmikser til du får en jevn og glatt blanding. Ha oppi de stekte grønnsakene og kok i 2 minutter.
Server med ris toppet med grønnsakssaus, og garner med fersk koriander.
Oppdag mer
