Kimchidumplings med kål og champignon
Håndlagede dumplings fylt med hvitkål, champignon og løk. Kikkoman Soyasaus og Kikkoman Kimchi Chilisaus tilfører umamidybde og en mild kryddersmak som gjør denne enkle retten til et oppmuntrende og varmende måltid.
Næringsinnhold (per porsjon):
1.890 kJ / 452 kcalTilberedning
Steg 1
300 g hvetemel – 0,2 dl vegetabilsk olje – ½ ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 2 dl varmt vann
Hell melet oppå en benkeplate og lag en brønn i midten. Hell oppi olje, Kikkoman Soyasaus og varmt vann. Bland og kna til deigen er glatt og smidig. Dekk deigen med en bolle og la den hvile i ca. 20 minutter
Steg 2
250 g hvitkål – 5 dl vann – 2 løk – 1 fedd hvitløk – 250 g champignon – 20 dl vegetabilsk olje – 2 ss Kikkoman Krydret Chilisaus til Kimchi – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 1 ts nymalt pepper
Riv kålen i små biter. Legg bitene i en gryte, dekk med kokende vann og kok i 15–20 minutter til de er møre. Sil av og press ut overflødig vann. La kålen avkjøle seg litt, finhakk den deretter. Skjær løken i fine terninger, og finhakk hvitløk og champignon. Varm opp oljen i en panne, tilsett løken og sauter til den blir glassaktig. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere ett minutt. Tilsett champignon og deretter kål. Krydre med pepper, Kikkoman Kimchi Chilisaus og Kikkoman Soyasaus. Sauter alt sammen i 2–3 minutter. Sett deretter fyllet til side for avkjøling.
Steg 3
1 liter vann – 1 ts salt
Del deigen i tre porsjoner. Ta en porsjon og kjevl den ut til et tynt ark. Pass på at de to andre porsjonene er tildekket, så de ikke tørker ut. Stikk ut sirkler av deigen. Legg en teskje fyll midt på hver sirkel, brett i halvmåneform og trykk kantene sammen for å lukke dem. Legg dumplingsene på et melstrødd brett og dekk dem med en håndkle. Gjør det samme med de to andre porsjonene. Deigmengden skal tilsvare ca. 15–20 dumplings. Kok dumplingsene i omganger i kokende saltet vann.
Steg 4
1 løk – 10 dl vegetabilsk olje – 1 ts honning – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 1 ss ferske timianblader
Skjær løken i tynne båter og sauter i oljen. Tilsett honning, Kikkoman Soyasaus og halvparten av timianbladene. Server dumplingsene toppet med karamellisert løk og overdrysset med resten av timianbladene.
Tips
Hvis fyllet synes for fuktig etter avkjøling, press ut litt mer væske før du lager dumplingsene – dette hjelper med å holde kantene godt lukket så de ikke åpner seg under koking.
Oppskrifts-ID: 1674
Oppskriften som PDF
last ned PDFTakk for tilbakemeldingen!
Gi oss tilbakemelding
Trykk på antallet stjerner du vil gi. Jo flere, jo bedre!
300 g hvetemel – 0,2 dl vegetabilsk olje – ½ ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 2 dl varmt vann
Hell melet oppå en benkeplate og lag en brønn i midten. Hell oppi olje, Kikkoman Soyasaus og varmt vann. Bland og kna til deigen er glatt og smidig. Dekk deigen med en bolle og la den hvile i ca. 20 minutter
250 g hvitkål – 5 dl vann – 2 løk – 1 fedd hvitløk – 250 g champignon – 20 dl vegetabilsk olje – 2 ss Kikkoman Krydret Chilisaus til Kimchi – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 1 ts nymalt pepper
Riv kålen i små biter. Legg bitene i en gryte, dekk med kokende vann og kok i 15–20 minutter til de er møre. Sil av og press ut overflødig vann. La kålen avkjøle seg litt, finhakk den deretter. Skjær løken i fine terninger, og finhakk hvitløk og champignon. Varm opp oljen i en panne, tilsett løken og sauter til den blir glassaktig. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere ett minutt. Tilsett champignon og deretter kål. Krydre med pepper, Kikkoman Kimchi Chilisaus og Kikkoman Soyasaus. Sauter alt sammen i 2–3 minutter. Sett deretter fyllet til side for avkjøling.
1 liter vann – 1 ts salt
Del deigen i tre porsjoner. Ta en porsjon og kjevl den ut til et tynt ark. Pass på at de to andre porsjonene er tildekket, så de ikke tørker ut. Stikk ut sirkler av deigen. Legg en teskje fyll midt på hver sirkel, brett i halvmåneform og trykk kantene sammen for å lukke dem. Legg dumplingsene på et melstrødd brett og dekk dem med en håndkle. Gjør det samme med de to andre porsjonene. Deigmengden skal tilsvare ca. 15–20 dumplings. Kok dumplingsene i omganger i kokende saltet vann.
1 løk – 10 dl vegetabilsk olje – 1 ts honning – 1 ss Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus – 1 ss ferske timianblader
Skjær løken i tynne båter og sauter i oljen. Tilsett honning, Kikkoman Soyasaus og halvparten av timianbladene. Server dumplingsene toppet med karamellisert løk og overdrysset med resten av timianbladene.
Oppdag mer
