Sobanudler med fennikelragu

total tid 1 t

30 min. tilberedningstid

30 min. koketid

Kombinasjonen av rødvin og Kikkoman Soyasaus gir bresert fennikel en utrolig rik smaksdybde som gjør den til høydepunktet i denne nydelige retten.

Ingredienser

10 porsjoner

Nudler:

900 g

bokhvetenudler

25 dl

olivenolje

2 g

nymalt svart pepper

Ragu:

400 g

cashewnøtter

50 dl

rapsolje

450 g

sjalottløk, finhakket

1 kg

fennikel, ternet (2 x 2 cm)

350 g

cherrytomater, delt i to

10 g

chilipepper, finhakket

60 g

tomatpuré

400 dl

vegansk rødvin

30 dl

agavesirup

50 dl

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus

2 g

nymalt svart pepper

Garnityr:

5 g

urter til garnityr (f.eks. fennikelblader, ertespirer eller persille)

Allergener:

Glutenholdige kornsorter, Soya og soyabaserte produkter, Nøtter, Svoveldioksid og sulfitter

Totalvekt per porsjon:

400 g

Vekt per ingrediens:

180 g nudler
220 g ragu

Tilberedning

Steg 1

Kok nudlene i henhold til anvisningene på pakken (ca. 4 minutter i saltet vann). Sil av og skyll i kaldt vann. Vend inn olivenolje, legg nudlene tilbake i kasserollen og krydre med nymalt svart pepper.

Steg 2

Rist cashewnøttene i en tørr panne til de er gyllenbrune.

Steg 3

Varm opp rapsoljen i en kasserolle og stek sjalottløken i 5 minutter til den er gyllenbrun. Tilsett deretter fennikel og chili og stek på middels varme i ytterligere 5–10 minutter til de er myke. Tilsett tomatpuré, Kikkoman Soyasaus, ristede cashewnøtter, delte cherrytomater og agavesirup og stek i ca. 1 minutt. Tilsett vinen, gi et oppkok og la det småkoke på lav varme i ca. 2 minutter. Krydre med svart pepper og rør om.

Steg 4