Pad thai med lerkesopp og brokkolini
Vegansk pad thai med brokkolini og lerkesopp. En marinade av Kikkoman Ponzu Sitron og Kikkoman Smakssetter til Sushiris gir retten en fyldig og velbalansert smak med umami, frisk syrlighet og mild styrke.
Ingredienser
Nudler:
Marinade:
Til serveringen:
- Nudler: ca. 220 g
- Grønnsaker og marinade: ca. 80 g
- Peanøtter: ca. 20 g
- Vårløk: ca. 10 g
- Koriander: ca. 5 g
Tilberedning
Steg 1
Bløtlegg nudlene i rikelig med varmt vann i ca. 30 minutter, og la dem deretter renne godt av.
Steg 2
Til marinaden: Bland Kikkoman Ponzu Sitron, Kikkoman Smakssetter til Sushiris, sukker, limesaft, tamarindpasta og chiliflak.
Steg 3
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok. Sauter brokkolini og sopp i 1–2 minutter. Tilsett hvitløken og rør om for å kombinere. Tilsett nudlene og mungbønnespirene, og wokk videre i 2–3 minutter. Tilsett marinaden og bland godt.
Steg 4
Fordel på tallerkener, topp med vårløk, koriander og peanøtter, og garner med limebåtene.
Tips
For en klassisk, ikke-vegansk pad thai kan du tilsette fiskesaus i marinaden og vende litt pisket egg inn i nudlene.
Oppskrifts-ID: F1164
Oppskriften som PDF
Last ned PDF
Oppdag mer
