Soppkraft med jordskokk og engsyre
Ovnsstekt jordskokk møter villsopp i en fyldig kraft. Kikkoman Poke Sauce tilfører dyp umami, mens sprø tempura av engsyre gir en lett og kontrasterende finish.
Ingredienser
Jordskokk:
Soppkraft:
Tempura av engsyre:
- Sopp og kraft: ca. 220 g
- Jordskokk: ca. 120 g
- Tempura: ca. 20 g
- Villurter: ca. 2 g
Tilberedning
Steg 1
Forvam ovnen til 200 °C (varmluft).
Steg 2
Vend jordskokken inn i olje, timian, hvitløk og salt og stek på et stekebrett i 20–25 minutter.
Steg 3
I mellomtiden sauterer du sopp og sjalottløk i en panne med olje på sterk varme i 2–3 minutter. Tilsett soppkraft. Gi et oppkok og tilsett Kikkoman Poke Sauce.
Steg 4
Lag tempurarøren i henhold til pakkeinstruksjonene. Dypp engsyrebladene i røren og frityrstek ved ca. 170 °C til de er sprø. Krydre med togarashi.
Steg 5
Ved servering øser du villsoppen med rikelig kraft opp i dype tallerkener. Legg jordskokken på toppen, og server garnert med tempura av engsyre og ville urter.
Tips
Store engsyreblader kan skjæres ned til riktig størrelse med kniv.
Oppskrifts-ID: F1158
Oppskriften som PDF
Last ned PDF
Oppdag mer
