Grønn kongeøsterscurry med mango chutney
Kremete grønn curry med kongeøsterssopp, beriket med Kikkoman Ponzu Sitron i sausen og Kikkoman Mirin-Style Søt Smakssetter i fruktig mango chutney. Serveres med basmatiris og naanbrød.
Ingredienser
Chutney:
Curry:
Til serveringen:
- Curry: ca. 150 g
- Ris: ca. 100 g
- Brød: ca. 100 g
- Chutney: ca. 50 g
- Yoghurt: ca. 10 g
- Garnityr: ca. 2 g
Tilberedning
Steg 1
Til mangochutneyen: Varm oljen i en kasserolle og svett salatløken i 2–3 minutter. Tilsett mango og sennepsfrø, hell deretter i Kikkoman Mirin-Style Søt Smakssetter og la småkoke forsiktig i ca. 20 minutter. Krydre med chiliflak og avkjøl.
Steg 2
Til curryen: Varm gheen i en stor ovnfast gryte på middels varme. Sauter sopp, rødløk og hvitløk i ca. 4–5 minutter til det er godt brunet.
Steg 3
Kjør i mellomtiden kokosmelk, spinat, koriander og Kikkoman Ponzu Sitron glatt i en blender. Tilsett spisskummenfrø og currypasta i gryten og stek videre i 1 minutt. Hell blandingen over soppen og breser alt i varmluftsovn ved 160 °C i ca. 30 minutter.
Steg 4
Stek naanbrødene i hvitløkssmøret til de er lett gylne. Bland risen med gojibærene og varm den opp igjen. Server med curry, chutney, litt yoghurt og rød gjøkesyre.
Tips
Curryen kan også tilberedes à la minute i individuelle porsjoner i små panner, slik at den bevarer den klare grønne fargen. Tilsett litt mer grønn currypasta hvis du ønsker ekstra styrke.
Oppskrifts-ID: F1162
Oppskriften som PDF
Last ned PDF
Oppdag mer
