Pom pom blanc med avokado- og aspargessalat
Sprø panert pom pom blanc, marinert i Kikkoman Sesam Saus, servert med kremete avokado- og aspargessalat og en intens rødbeteketchup laget med Kikkoman Teriyaki-Glasur. En vegetarisk hovedrett full av smak og tekstur.
Ingredienser
Sopp:
Rødbeteketchup:
Salat:
Til serveringen:
- Salat: ca. 140 g
- Sopp: ca. 100 g
- Ketchup: ca. 60 g
- Garnityr: ca. 2 g
Tilberedning
Steg 1
Til soppen: Bland melken med hvitløkspulver, løkpulver, røyksalt og Kikkoman Sesam Saus. Mariner soppen i blandingen i ca. 60 minutter.
Steg 2
Til ketchupen: Kjør i mellomtiden rødbeten sammen med Kikkoman Teriyaki-Glasur og Kikkoman Mirin-Style Søt Smakssetter til en glatt puré i blender.
Steg 3
Til salaten: Blansjer asparges og sukkererter i kokende, lettsaltet vann i ca. 1 minutt. Avkjøl straks i isvann for å stanse kokeprosessen og bevare fargen. Bland med edamamebønner, avokado, friséesalat og mynte. Vend inn Kikkoman Sesam Saus.
Steg 4
Ta soppen opp av marinaden, dryss den lett med mel, dypp den i sammenvispet egg og vend den i Kikkoman Panko.
Steg 5
Varm opp klaret smør til 160 °C og friter soppen i ca. 5 minutter til den er gyllen og sprø.
Steg 6
Ved servering: Anrett varm pom pom blanc på avokado- og aspargessalaten, topp med litt rødbeteketchup og garner med shisokarse.
Tips
Pom pom blanc er også kjent som piggsvinsopp og fås vanligvis som dyrket sopp. Tilsett en klype xantangummi hvis du ønsker en fastere konsistens på ketchupen.
Oppskrifts-ID: F1161
Oppskriften som PDF
Last ned PDF
Oppdag mer
