Kumpir med korallkjuke og rødkålslaw
Kumpir-inspirert ovnsbakt søtpotet, fylt med wasabi-ertekrem, sprøstekt korallkjuke smaksatt med Kikkoman Ponzu Sitron og en frisk, syltet rødkålslaw med Kikkoman Yakitori-Saus.
Ingredienser
Ertekrem:
Rødkålslaw:
Til serveringen:
- Poteter: ca. 300 g
- Ertekrem: ca. 50 g
- Rødkål: ca. 50 g
- Sopp: ca. 50 g
- Garnityr: ca. 5 g
Tilberedning
Steg 1
Bak søtpotetene i varmluftsovn ved 160 °C i ca. 60 minutter. Kok i mellomtiden ertene i lettsaltet vann i 4–5 minutter til de er møre, og avkjøl dem deretter i isvann. Sett av 200 g til garnityr. Kjør resten glatt i blender sammen med cashewsmør, wasabipasta, limesaft, limeskall, hvitløkspulver og salt.
Steg 2
Til rødkålslawen: Masser rødkålen med Kikkoman Yakitori-Saus, Kikkoman Smakssetter til Sushiris og Kikkoman Sesamolje. Vend inn sesamfrøene.
Steg 3
Til soppen: Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek korallkjuken på høy varme i 2–3 minutter. Tilsett Kikkoman Ponzu Sitron og sauter videre i 1 minutt.
Steg 4
Snitt søtpotetene på langs og fyll dem med wasabi-ertekrem. Topp med rødkålslaw og sopp. Server garnert med erter og erteskudd.
Tips
Hvis du vil ha ekstra variasjon og tekstur, kan du bruke edamamebønner som garnityr istedenfor erter.
Oppskrifts-ID: F1163
Oppskriften som PDF
Last ned PDF
Oppdag mer
