Shoyu ramen med and i fyldig kraft
Aromatisk shoyu ramen med møre skiver andekjøtt i en rik, pikant kraft smakssatt med ingefær, hvitløk og Kikkoman Soyasaus. En bowl som er mettende og deilig på smak, og som gir flere lag med varme og en dyp smak av umami.
Ingredienser
Shoyu tare:
Ramen og topping:
Garnityr:
- Kraft: 300 g
- Nudler: 80 g
- Andebryst: 65 g
- Topping: 65 g
- Egg: 60 g
- Shoyu tare: 40 g
Tilberedning
Steg 1
Ha Kikkoman Soyasaus, mirin og sake oppi en kasserolle. Tilsett kombu, tørket sopp, ingefær, hvitløk og sukker. Varm forsiktig opp i ca. 10 minutter uten at det koker. Sett taren til side i ca. 20 minutter, og sil den deretter.
Steg 2
Mariner eggedelene i en del av shoyu tare.
Steg 3
Kok ramennudlene separat i henhold til pakkeanvisningene. Skjær flere snitt på kryss og tvers i skinnet på andebrystet. Legg anden med skinnsiden ned i en kald panne og la fettet langsomt smelte ut på lav varme. Stek på skinnsiden i ca. 6 minutter, snu deretter anden og stek i ytterligere 2 minutter. Sett den i ovnen og la den steke seg ferdig ved 160 °C i 8–10 minutter med over- og undervarme. La den hvile seg en liten stund, og skjær den deretter opp.
Steg 4
Varm opp rapsoljen i en panne og sauter shiitakesopp, pak choy og babymais i 3–4 minutter. Rør om iblant. Ha ramennudlene i skåler. Tilsett 2–3 ss shoyu tare og Kikkoman Sesamolje. Hell over en del av den varme kraften. Tilsett grønnsakene, anrett andeskivene på toppen, og avslutt med marinert egg. Server garnert med vårløk og nori.
Tips
Ønsker du en vegetarisk variant, kan du erstatte kyllingkraften med grønnsakskraft og anden med pannestekt tofu.
Oppskrifts-ID: F1146
Oppskriften som PDF
last ned PDF
Oppdag mer
