Risoni med selleri og gorgonzola samt radicchiosalat
Risoni med selleri og gorgonzola samt radicchiosalat

Risoni med selleri og gorgonzola samt radicchiosalat

total tid30 min.
5 min.tilberedningstid
25 min.koketid

Denne lekre risonien kombinerer selleri og gorgonzola i et ekte festmåltid. Tilbehøret består av en radicchio- og pæresalat i en syrlig dressing laget på Kikkoman Soyasaus.

Ingredienser

10 porsjoner

Risoni:

250 g
sjalottløk, finternet
500 g
selleri, ternet (ca. 1 x 1 cm)
100 g
smør
500 g
risoni
3 dl
hvitvin
1,2 liter
grønnsakskraft
300 g
gorgonzola
5 g
salt
2 g
pepper

Salat:

50 g
smør
500 g
pærer, skåret i strimler (ca. 2 mm tykke)
50 g
honning
300 g
radicchio, skåret i biter (ca. 2 x 4 cm)
100 g
valnøttkjerner, ristet
2 g
pepper
Allergener:
Selleri, gluten, melk, soya, nøtter, sulfitter
Totalvekt per porsjon:
380 g
Vekt per ingrediens:
  • Risonipasta, ca. 300 g
  • Salat, ca. 80 g

Tilberedning

Steg 1

Sauter sjalottløk og selleri i en kasserolle med smør på middels varme i 2-3 minutter. Tilsett risoni og stek i ytterligere 2-3 minutter. Deglaser med hvitvinen og reduser væsken til det halve. Tilsett grønnsakskraften og kok i ca. 12 minutter. Rør om iblant. Ta kasserollen av platen og rør langsomt inn gorgonzolaen til du får en kremete konsistens. Smak til med salt og pepper.

Steg 2

Smelt smøret i en kasserolle og sauter pærene i 2 minutter. Tilsett honning og karamelliser pærene lett i 1-2 minutter. Deglaser med Kikkoman Soyasaus og gi et oppkok. Tilsett radicchio og valnøttkjerner og la salatbladene skrumpe litt inn.

Steg 3

Fordel risonien på fire tallerkener, topp med salaten og server.

Tips:

Denne retten kan også lages med risottoris.

Oppskrifts-ID: F1068

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Har du spørsmål om oppskriftene eller produktene våre?

Vi hjelper deg gjerne.

Kontakt oss nå

Ta kontakt med oss!

Har du spørsmål om produktene våre, og om hvorvidt de er tilgjengelige, eller vil du bare finne ut mer om Kikkoman? Da er det bare å kontakte oss!

Entry required or incorrect. Please correct.
Entry required or incorrect. Please correct.
Please enter your country.
Please enter a valid E-Mail address.
Please enter a message.

* obligatorisk

Vær oppmerksom på personvernerklæringen. Øvrig forretningsinformasjon finner du i vårt impressum.