Asiatisk okserulade med pak choy-nudler

For å lage hver rulade, legg to skiver oksefilet slik at de overlapper hverandre i T-form, smør på et tynt lag misopasta og dryss over syltet ingefær. Legg en skive røkt tofu langs toppen av T-en, brett inn sidene og rull stramt sammen fra bunnen.

Forvarm ovnen til 160 °C (vifte). Varm opp oljen i en gryte og brun ruladene på alle sider i 6–8 minutter. Ta ut kjøttet. Ha løk, sopp og hvitløk i gryten og brun i 5–6 minutter. Rør inn tomatpureen og kok i ytterligere 1–2 minutter. Deglaser med rødvin og reduser væsken litt. Tilsett oksekraft, legg ruladene i væsken og breser i ovnen i ca. 2,5 time. Snu ruladene hver halvtime.

Kok glassnudlene i henhold til anvisningene på pakken. Varm opp oljen i en panne og sauter pak choy og rødløken i 2–3 minutter. Kombiner med glassnudlene i en stor bolle. Visp sammen sesamolje, chilipaprika, koriander, limesaft og honning, og bland dressingen i salaten. Vend inn peanøttene.

Ta ruladene ut av sausen. Hell sausen gjennom en finmasket sil og krydre med Kikkoman Soyasaus. Bland maisstivelsen med litt vann og bruk den til å jevne sausen forsiktig. Ha ruladene i sausen igjen og varm opp på nytt. Server med salaten og garner med karse.