Vietnamesisk vegetarisk pho chay
Aromatisk vegetarisk pho med tofu, shiitakesopp og friske grønnsaker i en kraft som dufter av stjerneanis, kardemomme og ingefær. Lett, sunn og full av umami med Kikkoman Glutenfri Soyasaus.
Ingredienser
Selve retten:
Kraft:
Garnityr:
- Kraft: 300 g
- Risnudler: 70 g
- Tofu: 50 g
- Gulrot: 20 g
- Mungbønnespirer: 20 g
- Shiitakesopp: 20 g
- Garnityr: 30 g
Tilberedning
Steg 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte og sauter løk og ingefær i 1–2 minutter. Hell i grønnsakskraften og tilsett hvitløk, daikon, stjerneanis, kardemomme og kanel. La det småkoke forsiktig i 30 minutter slik at smakene får utvikle seg. Hell kraften gjennom en sil for å fjerne krydder og grønnsaker, og ha den deretter oppi gryten igjen. Tilsett Kikkoman Glutenfri Soyasaus.
Steg 2
Tilsett tofu, gulrot og shiitakesopp, og kok på lav varme i ca. 10 minutter.
Steg 3
Kok risnudler for seg i henhold til pakkeanvisningene. Sil av og skyll under kaldt vann.
Steg 4
Fordel nudlene på skåler, hell over varm kraft med grønnsaker og tofu, og server toppet med bønnespirer, vårløk, koriander og en limebåt.
Tips
For litt teksturkontrast kan du pannesteke tofuen til den er gyllen og sprø i kantene før du vender den inn i den varme kraften.
Oppskrifts-ID: F1149
Oppskriften som PDF
last ned PDF
Oppdag mer
