Sikoribåter med sauerkraut og tofu

total tid 45 min.

30 min. tilberedningstid

15 min. koketid

30 min. ventetid

Når tofu marineres før bruk i veganske retter, får den sterkere smak og aroma. Kikkoman Soyasaus høyner smaken på røkt tofu og gir sauerkrauten en distinkt, fyldig karakter.

Ingredienser

10 porsjoner

Båter:

200 g

røkt tofu, skåret i små terninger (ca. 0,5 cm x 0,5 cm)

60 dl

Kikkoman Naturlig Brygget Soyasaus Med Mindre Salt 43 % Mindre Salt Enn Vanlig Kikkoman Soyasaus

500 g

sauerkraut (alternativt: vermicelli-nudler)

15 dl

eplecidereddik

30 dl

lønnesirup

15 dl

sitronsaft

2 g

nymalt svart pepper

2 g

spisskummen til smak

150 g

eple, skrelt og finternet

200 g

løk, skrelt og ternet

50 dl

rapsolje

630 g

sikori

Garnityr:

100 g

nøtter (valnøtter, cashewnøtter eller mandler), grovhakket

20 g

gressløk, skåret på skrå i små biter

3 g

chilipepper, finhakket

Allergener:

Glutenholdige kornsorter, Soya og soyabaserte produkter, Nøtter

Totalvekt per porsjon:

180 g

Vekt per ingrediens:

Sikoribåt – 60 g
Sauerkrautfyll – 120 g

Tilberedning

Steg 1

Mariner tofuterningene i Kikkoman Soyasaus – Mindre Salt i 30 minutter.

Steg 2

Skyll sauerkrauten i kaldt vann og sil godt av. Bland eddik, lønnesirup, sitronsaft, pepper og spisskummen i en bolle. Tilsett sauerkraut, marinert tofu og eple. Bland godt til alt er kombinert.

Steg 3

Stek ternet løk i rapsolje i 15 minutter. Ha løken oppi sauerkrautblandingen og rør godt om.

Steg 4

Vask og tørr sikorien. Ta bladene fra hverandre.

Steg 5

Fyll sikoribladene med fyllet fra steg 3 og dryss over nøtter, gressløk og chilipepper.

Tips:

Du kan også servere denne retten på blader av romanosalat eller pak choy. For å lage en fusjonsrett kan du også erstatte sikori med tacoskjell.

Oppskrifts-ID: F1094

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Del med kolleger