Langos med braisert storfekjøtt
Langos med braisert storfekjøtt

Langos med braisert storfekjøtt

total tid73 min.
30 min.tilberedningstid
40 min.koketid

Kanskje du kjenner langos som fingermat på festivaler og julemarkeder? I dag skal vi imidlertid ikke toppe den sprø deigen med ost og rømme, men med en pikant kjøttsaus med en asiatisk vri der Kikkoman Soyasaus med Mindre Salt spiller en viktig rolle.

Ingredienser

10 porsjoner

Langos:

700 g
siktet hvetemel
10 g
tørrgjær
20 g
sukker
4 dl
melk
5 g
salt
Stekeolje

Kjøttsaus:

400 g
ternet salatløk
25 g
finhakket ingefær
25 g
finhakket hvitløk
0,8 dl
rapsolje
1 kg
kjøttdeig av storfe
5 
stjerneanis
3 
kanelstenger
2 ½ dl
shaoxing risvin, alternativt sherry
100 g
tomatpuré
1 ½ dl
vann
50 g
maisstivelse

Garnityr:

200 g
agurk, skåret i halvmåner
10 g
finhakket gressløk
10 g
ristede hvite sesamfrø
Allergener:
soya, gluten, melk, sesamfrø
Totalvekt per porsjon:
300 g
Vekt per ingrediens:

Friterte langos, ca. 110 g - Saus, ca. 170 g - Garnityr, ca. 20 g

Tilberedning

Steg 1

Bland hvetemel, tørrgjær og sukker i en miksebolle, tilsett varm melk (35 °C) og elt deigen i en foodprosessor i 5 minutter. Dekk deigen og la den stå på et lunt sted i ca. 40 minutter.

Steg 2

I mellomtiden, sauter salatløk, ingefær og hvitløk i en oljet panne i 2 minutter. Tilsett stjerneanis, kanelstenger og kjøttdeig og stek i ytterligere 5 minutter. Rør om iblant. Tilsett shaoxing risvin, Kikkoman Soyasaus – Mindre Salt, tomatpuré, vann og maisstivelse. Reduser sausen på middels varme i ca. 40 minutter. Fjern stjerneanis og kanelstenger.

Steg 3

Del deigen i 10 like store porsjoner à 110 g (ca. 14 cm lang, 7 cm bred). Trykk kantene ca. 1 cm oppover. Dekk og la deigen stå i ytterligere 20 minutter.

Steg 4

Varm oljen opp til 175 °C i en stekepanne eller frityrkoker. Stek deigen i ca. 3 minutter på hver side. Legg hver langos på en tallerken, fyll med kjøttsaus og garner med agurk.

Tips:

Rør i kjøttdeigen med pisk for å gjøre den ekstra smuldrende.

Oppskrifts-ID: F1037

Oppskriften som PDF

last ned PDF

Har du spørsmål om oppskriftene eller produktene våre?

Vi hjelper deg gjerne.

Kontakt oss nå

Ta kontakt med oss!

Har du spørsmål om produktene våre, og om hvorvidt de er tilgjengelige, eller vil du bare finne ut mer om Kikkoman? Da er det bare å kontakte oss!

Entry required or incorrect. Please correct.
Entry required or incorrect. Please correct.
Please enter your country.
Please enter a valid E-Mail address.
Please enter a message.

* obligatorisk

Vær oppmerksom på personvernerklæringen. Øvrig forretningsinformasjon finner du i vårt impressum.