Gudeg jogja indonesisk jackfruktgryte
total tid
20 min.
Jackfrukt er en trendy råvare på vegetarkjøkkenet og utrolig allsidig. I denne eksotiske vegetargryten kombineres jackfrukt med sitrongress og te. En dæsj syrlig Kikkoman Ponzu Sitron avrunder den karakteristiske smaken.
Ingredienser
10 porsjoner
Gryte:
1 ½ kg
jackfrukt i saltlake
50 g
galangarot
150 g
sitrongress
50 g
palmesukker
1 håndfull
kaffirlimeblader
1 ss
korianderfrø
2 liter
kokosmelk
300 g
sjalottløk
10
teposer Earl Grey
1 dl
rapsolje
100 dl
rapeseed oil
Til serveringen:
10
egg, hardkokte og delt i to
4 ts
fersk koriander, hakket
Valgfritt: kokt ris
–
Tilberedning
Gryte: Miks galangarot, sitrongress, palmesukker, korianderfrø, sjalottløk og olje til en masse. Sauter massen i 3 minutter. Hell deretter i kokosmelken og gi et oppkok. Ha oppi teposene i 1 minutt. Fjern teposene og tilsett den avsilte jackfrukten og limebladene. Reduser væsken i ca. 10 minutter og smak til med Kikkoman Ponzu Sitron.
Til serveringen: Legg et halvt egg og hakket koriander i gryteretten og server med ris om ønskelig.
Oppskrifts-ID: F1013
Oppskriften som PDF
last ned PDF
Oppdag mer
