Meksikansk maissalat / Esquites

total tid 20 min.

10 min. tilberedningstid

10 min. koketid

Dette er en smaksrik og enkel oppskrift på sukkermaissalat. Du kan også legge til noen sorte bønner hvis du vil. Dette er en fin siderett til taco eller nachos.

Ingredienser

2 porsjoner

2 ss

vegetabilsk olje

ferske maiskolber eller 200 g frossen sukkermais

vårløk

fersk chili

200 g

kokte eller hermetiske kidneybønner

25 g

majones

1 ts

røkt chilipulver (dvs. chipotle)

lime

2 ts

Kikkoman Teriyaki Marinade

15 g

fersk koriander

25 g

revet hard ost (dvs. parmigiano)

Næringsinnhold (per porsjon): 1893 kJ / 452 kcal

25,3 g Fett

16,1 g Protein

36,3 g Karbohydrater

Tilberedning

Steg 1

Varm opp en stekepanne og tilsett oljen. Fjern maisen fra kolben med en skarp kniv eller tin den frosne sukkermaisen.

Steg 2

Kok maisen i pannen til den får små svimerker – ca 4-5 minutter. Legg i en bolle.

Steg 3

Tilsett finhakket vårløk og chili samt bønner til maisen. Bland inn majones, chilipulver, limesaft og teriyakimarinade. Rett før servering tilsett finhakket koriander og revet ost. Pynt salaten med ekstra korianderblader.

Oppskrifts-ID: 1061

Oppskriften som PDF

Del med venner