Asia-Salat med limett-vinaigrette

tilbake til listen 1 av 354 Grønnsakskroketter med tomatsaus

Søk

Kikkoman sauser 355

Kategori 346

Ingrediens 305

Videoer 19

Verdens kjøkkener 96

Spesielle kategorier 326

Ponzu sitron soyasaus Salater Hovedretter Grønnsaker Vegetarianer Vår Sommer

Dressing:

75 ml planteolje
2½ ss Kikkoman Ponzu sitron soyasaus
2½ ss riseddik
3 ts brun sukker
2 ts limettsaft
¾ ts nyreven ingefær
1 hvitløkfedd, knust

Salat:

125 ml gule splitterter
jordnøttolje til steking
1 mellomstor sjalottløk, skåret i fine skiver
salt
1500 ml kinakål, finskåren
2 ss sushi-ingefær
70 ml rødløk, skåret i fine skiver
70 ml tomater, skåret i små terninger
2 ss ristede sesamfrø
2 ss chilibelg, skåret i tynne skiver
2 ss vårløk, skåret i tynne ringer

Slik gjør du det

Bland ingrediensene til en glatt dressing, fyll den i en lufttett beholder og oppbevar dressingen i kjøleskapet til det skal serveres.

Hell kokende vann over de gule splittertene til vannet står omtrent 2½ cm over ertene og la dem stå og myknes i ca. 1½ time. Hell av vannet, fordel ertene på kjøkkenpapir eller et bakebrett og la dem tørke. Varm oljen i en wok eller en kjele til 175˚C og gjør et ytterlige bakebrett klart med kjøkkenpapir på. Stek ertene i olje i ca. 3 minutter til de er gyldenbrune og sprø. Hev ertene ut av oljen og fordel dem på det kjøkkenpapirbelagte bakebrettet, strø litt salt over. Rist sjalottløkskivene likedan i varm olje og legg dem på kjøkkenpapir slik at den overflødige oljen kan dryppe av.

Bland salaten i en stor bolle og hell vinaigretten over like før det skal serveres. Strø de ristede splittertene og den ristede løken over, pynt med limettbåter og server.

Tips: De gule splittertene kan tilberedes på forhånd, når de oppbevares i en lufttett beholder holder de seg i flere dager.