Yakiniku-roastbeef på ristet bagett

Kok opp sukker og rødvin i en liten stekepanne for å lage yakiniku-marinaden. Når sukkeret er oppløst, tilsett soyasaus og sitronskiver og la det avkjøles.

Tørk av storfekjøttet, skjær det i ca. 3 cm tykke skiver, legg det i en passende stor gratengform, hell over marinaden og gni den godt inn i kjøttet. Dekk kjøttet til med plastfolie og mariner i 40-50 minutter.

Ta storfekjøttet ut av marinaden (sett resten av marinaden til side), tørk av kjøttet og stek det på sterk varme i 2 ss olje på begge sider.

Forvarm stekeovnen til 200 °C over-/undervarme (180 °C varmluft). Legg storfekjøttet i en stekepanne egnet for stekeovn på en foldet, krøllet aluminiumsfolie. Vask tomater, fjern stilkene, skjær tomatene i små terninger, fordel dem ved siden av kjøttet, krydre med salt og pepper, drypp over resten av olivenoljen og stek det i den forvarmede stekeovnen i 12-15 minutter.

Ta stekepannen ut av stekeovnen, pakk kjøttet inn i aluminiumsfolie og la det hvile i ca. 10 minutter. Skrell i mellomtiden hvitløk, finhakk den og brun lett i oppvarmet smør. Like før hvitløken begynner å brunes, heller du i resten av marinaden og lar det koke lett inn.

Vask rukkola og rist den tørr. Skjær bagett i skiver og rist kort i en stekepanne. Anrett kjøttet som er skåret i skiver med rukkola på bagettskivene, pynt med tomatterninger og sprøstekt løk, hell over hvitløksausen og server.