Fylt aubergine med sopp

Skrell og finhakk vårløken. La tofuen renne av seg, og skjær den i små terninger eller mos den. Bland kyllingkjøttdeig, eggehvite, vårløk, tofu og Kikkoman Panko, og smak til med Kikkoman Teriyaki BBQ-Saus Honning  og pepper. Hvis fyllet er for mykt, tilsett litt mer Kikkoman Panko.

Vask auberginen (eller squashen), kutt av endene og skjær i skiver ca. 3 mm tykke. Dryss over litt potetmel på den ene siden og legg deretter på litt fyll. Legg den andre skiven på toppen og trykk kantene forsiktig ned.

Rens soppen, skjær i biter om ønskelig, stek i oppvarmet smør og krydre med Kikkoman Søt Soyasaus (alternativt: Kikkoman Soyasaus og sukker) samt pepper.

Stek auberginesandwichene i oppvarmet olje på begge sider, ta av varmen og hold de varme. Tilsett resten av Kikkoman Teriyaki BBQ-Saus Honning i pannen og varm den opp. Glasér auberginesandwichene i sausen og anrett deretter på tallerkener. Server med soppen og om ønskelig med litt finhakket vårløk.